初訪問：池袋「四喜」さん浜焼きと牡蠣で日本酒堪能
2019/10/12
（和酒バル152）
正確には、お料理を出前？していたいだいたことはありました。
池袋「えびと馬肉と日本酒」さんの向かいにあったお店でした。
出前することが多かったので、せっかくならばお店に訪れさせていただこう！
（日本語おかしいですね（笑））と言うことで今回やってきました。
牡蠣と漢方和牛鉄板焼きのお店「四喜」さんです！。
（お店の情報は記事の最後に記載します。）
平日夕方に突撃訪問、無事カウンター席をゲット！！
相変わらずの突撃訪問です。
池袋のサンシャイン通りまではかなり人にもまれますが
この通りに入った途端にえも言われぬ静けさが漂います。
雰囲気に飲まれることなく、目的のお店に一直線。
無事に入店することが出来ました(￣▽￣)。
カウンターはあまり普段活用？されておらず、座れる席はだいたい４席くらい。
荷物置きに使われている端の席は、狭いお店の空間活用の工夫が垣間見られます。
この後常連さんが続々駆けつけ？て来られてました。
貴重な席をありがとうございました！。
早速注文！本日のお料理と日本酒をご紹介！！
まずはやっぱり、作戦会議の時間稼ぎアイテム、生ビールを注文。
お店の日本酒は発砲酒を含めて数酒。
でもお隣から20種超のお酒も選ぶことができますよ(￣▽￣)
安心しましょう（笑）。
最初に来てしまったのは、きのこのホイル焼き。
上部に敷き詰めているもやししか見えませんが、
安心してください、ちゃんと下にきのこちゃんはおります（笑）。
若干、もやしの水気が多く出、きのこの味が薄まってしまったのが悔やまれますが
しっかりした量がありこんな感じで、この日を通じて日本酒のいいお供にはなってくれてました。
お酒のボトルディスプレイサービスがなかったので、
（ボトルを持ってきてくれて、目の前で注いで下さるのみ）
Instagram用にグラスとこんな感じの写真も用意したのですが。。。
ペアリングの言葉が見つからず、インスタでは没になったので（苦笑）、ここで復活させました（笑）。
そういうわけで最初の一杯目はこちらです。
福島県「会津中将」純米。
香りは酵母由来（カプロン酸エチル）系のしっかりしたりんご香。
アタックは甘味とコーヒー的な苦味。酸が中盤から伸びてきて後口のキレは良かったです。
口当たりはとっても滑らかでした。
合わせたのは浜焼きで白ハマグリです。
香りもしっかりフルーツ系、味もしっかり甘めの割には切れが良いお酒なので
香りは貝の風味にぶつかることないですし、
旨味が凝縮するハマグリのスープと日本酒の味わいが
補い合ってる、いいコンビネーションでした＼(^o^)／。
ハマグリは、身をいただいてから、殻に残ったスープを後ですするのはご愛嬌(￣▽￣)
２杯目は広島県「海風土」青ラベル、
おなじみ、「喜久長」の、シーフードに合わせることを前提とした銘柄の、
白ワインをより意識した銘柄になります。
香りは穏やか、穏やかな生ハーブ香があり、すずらん的な花のイメージでした。
酵母種別は香りでの判別は難しかったです。
アタックは非常に濃い酸と甘味。梅ジュースのイメージでした。
アフターが非常にスッキリしていました。
どうやらリンゴ酸を意識的に増やして？いるようですね。
合わせたのは、出てくるとは知らなかったお通しの、ムール貝浜焼き。
インスタでは色を若干加工しているので、原色をお届け（笑）。
やっぱり、貝類や甲殻類と合わせるお酒は、意識的にフルーツ香を飛ばし、甘味を出す方向にいくのかな。
もちろん生臭さのない火を入れたムール貝で、白ワインとのペアリングを意識した
ワイン風な酸っぱい味わいがいい感じですね。よく出来ていると思いました！
個人的にはシャブリを意識した、金属香だったり硬い風味だったりも少し欲しいかも(￣▽￣)。
超甘口の熟成酒燗なんかも、火を通したシーフードは合うんだろうなぁ。。。
やってみたいですね（笑）。
締めはやっぱり焼きガキをいただきたく。
日本酒はお隣さんから出前をしていただくことにしました。
３杯目は新潟県「楯の川」清流。
穏やかな香り、生系の生ハーブ香が少々あったかな？
アタックは蜜を思わせる甘味主体ですが、余韻を感じる伸びはなくどちらかというとスッキリ系でした。
口当たりは滑らかで、ピリピリ感もなく非常に飲みやすかったです(￣▽￣)。
低温熟成だったのでしょうか。楯野川だったらありえますよね（笑）。
インスタでは色を加工してしまったので、牡蠣の原色をご紹介（笑）。
新潟のお酒に牡蠣はどうかな、と思ったけど、
明太マヨ味については、ほんのりとした日本酒の甘味とマヨの甘味が同調し、
いいコンビネーションを作っていました。
もう一つはバジル味で、こちらもなかなか美味しかったけど、
これはさっきの海風土との方がより美味しかったかな。（試してないけどね（笑）。）
焼き牡蠣の味付けは10種類くらいあり、来るたびに違うものを色々試してみたくなりました。
本日はこれにて締め！ご馳走様でした！！
最初にも書きましたが、常連さんが入れ替わりでカウンターの逆のサイドに座られ、
２階のグループ用席も続々と予約のお客さんが来られ、
その中で店員さんがこまめに動き回り、非常に心地よく飲ませていただくことが出来ました。
たまに目の前の鉄板で繰り広げられる、よその注文（笑）の焼きパフォーマンスが見られる
絶好ポイントなのも嬉しかった（笑）。
和牛も頂きたかったですが、値段と量的にお一人様では難しいので断念。。。
でも焼いているところを沢山眺められたので、満足♪。
思い残すことはなくなりました（笑）。
お一人様でまた来る時はお隣「えびと馬肉と日本酒」さんでまた
メニューを堪能させていただきたいと思いました！。
いい体験をありがとうございました（^人^）
お店情報
住所：東京都豊島区東池袋1-13-1
電話番号： 03-6907-2752
営業時間：年末年始の営業時間12/31 17:00~22:00、1/1~1/3 16:00~22:00、水～土・祝前日17:00～翌2:00（L.O.1:30、ドリンクL.O.1:30）、月・火・日17:00～24:00（L.O.23:30）
※スタッフの体力次第で、営業時間が変更になる場合があります。
定休日：年末年始もやってます。
URL：食べログ
私的：日本酒バルチェックリスト
＜どちらか一つ満たす＞
☆店内内装がバル＆バー風：
☆器ワイングラス ：○
＜全て満たす＞
★当日予約か予約なしOK ：○
★カウンター利用可 ：○
★こぼし提供無し ：○
チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。
スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。
たまに本音のキツイことも書きますが（苦笑）、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。
趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。
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