初訪問！目黒「ぴんちょ」さんでオシャレにサクッと日本酒

2018/03/08 2019/04/14

（和酒バル190）

目黒駅から徒歩5分、飲屋街にある素敵なバルに伺いました！
お店の名前は「ぴんちょ」さんです。
お店の公式ホームページはこちらになります。

日曜夕方に訪問！無事入店！！

こちらのお店は日曜もやっていると言うことで、狙うはやっぱり日曜夕方♪。
結果、入口手前、普段は立ち飲みカウンターとして使っているところに
椅子をセッティングしていただき、席をゲットすることができました！

入口を店側から伺います。

逆に、席からカウンターを伺ったところ。

この写真は時間がある程度過ぎてから撮りましたが
カウンターはカップルさんばかりでした(￣▽￣)
私が入った時も真ん中くらいに空きがあったそうなのですが
こちら（入口）の方が居心地良さそうでしたしね♪（笑）。

早速注文！本日のお酒とお料理をご紹介！！

まずはお約束の作戦タイムのための、生ビール♪
お通しは水菜とカニの和え物。お浸しの前菜は女子的に嬉しい(￣▽￣)

さて、やっぱりこのお店と言えば、店名にもなっている「ピンチョス」。
やっぱりこれを頼むでしょう！。

３種盛りです。

奥から、鮭クリームチーズ味噌・スパイシーマグロといぶりがっこのパクチー和え、そして。

メニューインしている日本酒は、常備酒と季節のお酒とで20種くらいもありました。
日本酒、選ばせてもらいますよ(￣▽￣)

#鳴海と #生ハム #ピンチョス南国果実的なお酒の甘酸っぱさが生ハムの旨味に波乗りする #ぴんちょ #目黒駅 #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2月 26, 2018 at 1:58午前 PST

千葉県「鳴海」（なるか）特別純米直詰め生。
濃い酵母由来系（カプロン酸エチル）と生香とが相まって、洋梨のニュアンスがありました。
アタックは濃い甘味とスッキリな酸で、弾けるようなピチピチとした口当たりも印象的で
味わいも洋梨を彷彿しました。
中盤以降は旨味も膨らんで、苦味渋味と相まって、濃厚な余韻を作っていました。

インスタのコメント通り、しっかりピチピチな生系旨味には
やっぱり寝て熟した旨味を持つ生ハムが鉄板ですね(￣▽￣)
安定した組み合わせでした。

#愛宕の松とスパイシーまぐろといぶりがっこのパクチー和え #ピンチョス #エスニックな辛旨さのマグロに刺激の強い酒がスッキリ感与える #ぴんちょ #目黒駅 #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2月 26, 2018 at 8:06午後 PST

二杯目もピンチョスと合わせます。
宮城県「愛宕の松」鮮烈辛口本醸造。
香りはほのかで淡い酵母由来系（酢酸イソアミル）のキンとした金属的香りを感じました。
例えて言うと冷凍バナナと言いますか。
アタックはほのかな香りから一転、しっかりとしたピリピリ感と、ふくよかな甘味と酸味。
味わいは桃に近いが、とにかく刺激的でした。
余韻も中盤から伸びる旨味がアタックからの甘味にそのまま乗り、しっかりと残りました。

かなり好みな美味さでした(￣▽￣)

スパイシーなマグロなので、ちょっと前の鳴海には合わなかったんですよ、私には。
これくらい、テクスチャも主張してくれる方が好きですね。

これに合わせて、「燻製鴨とネギ焼き」串も頼んでみたのですが
こっちのピンチョスの方がモアベターでした。

・・・それにしても、串もどことなくピンチョス風（笑）。

お料理は、ハーフサイズもチョイスさせてもらえるメニューが多いので
調子に乗ってさらに頼んじゃいました。

#戦勝政宗とぴんちょ風もつ煮込みお料理のコクと薬味山椒の独特香、お酒のマジック香と甘旨さがコラボする #ぴんちょ #目黒駅 #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2月 27, 2018 at 7:08午後 PST

お酒ももちろん追加です。
三杯目、宮城県「戦勝政宗」特別純米。
香りはキンと硬い印象の、酵母由来系（酢酸イソアミル）のバナナ的ニュアンスで、
マジック香も結構しっかりしていました。
アタックは苦味主体の甘味。表現が難しいのですが、
甘味のニュアンスはなく、石鹸水のような印象・・・でしょうか（汗）。
中盤以降も酸が主体で、後口を綺麗にスッキリさせてくれました。

お料理の全景。

インスタにも書いているのですが、山椒をはじめかなり独特なスパイシーな香りがするお料理でした。
なので多分、前の愛宕の松でも合ったとは思うのですが
お料理終盤だと、スッキリさせてくれる方が美味しく感じますね。
もちろん、香りのコラボもなかなかな組み合わせでしたけどね（笑）。

本日はこれにて締め！ご馳走様でした！！

いや〜、食べるもの全てぐっと私のハートを鷲掴みでした♪
なんでもっと早く来なかったんだろう。
もしかすると今年一番のお気に入りお店になりそうな予感です。

カップルが多いのもうなづけます☆

再訪は確実です。問題はどんな頻度で通うかですね（笑）。
またの訪問を楽しみにしています！！

本日も素敵なお店との出会いに感謝です（^人^）

お店情報

住所：東京都目黒区目黒1-6-13
電話番号：03-6420-3312
営業時間：月〜木18:00～翌0:00(L.O.23:30)、土17:00〜翌2:00(L.O.25:30)、金休前日18:00〜翌2:00(L.O.25:30)、日祭日17:00〜23:00(L.O.22:30)
定休日：不定休
URL：食べログ