恵比寿「GEM by moto（ジェムバイモト）」さんで日本酒昼飲み

2018/03/07 2020/02/10

（和酒バル55）
今回、行動範囲内から「昼飲みできるお店」として探したのがこちらのバルでした！
（正確には、土日祝に昼飲みできるみたいですが）
恵比寿と広尾の間くらいにお店を構える「GEM by MOTO」（ジェム・バイ・モト）さん。

（お店の情報は記事の最後に記載します。）

＜訪問記録＞
再訪：2018/3/7 update（最新）
初訪問：2017/1/5 update
お店情報

再訪：2018/3/7 update

前回から1年以上空けての再訪です。

前回の印象があまりよくないままでいるのもスッキリしないので
再訪したいと常々思っておりましたが
私のモットーである、予約なしでふらりとちょい飲みが出来るお店にはもはやないこちらのバル。

だったら予約が入らなそうな時間帯を狙って行くしかありません。
(￣▽￣)

当日、土曜日の17時半くらいに伺いました。

すると、予約が入る前１時間程度ならばオッケイとの事で、無事に席をゲットする事ができました
＼(^o^)／

カウンターの中ほど。図々しくてすみません(￣▽￣)

早速注文！本日の日本酒とお料理をご紹介！！

最初はメニューを見せていただきましたが、メニューは一旦下げられてしまいますので
とりあえず目の前の冷蔵庫を頼りに作戦を考えます。

#天青とお通しシマアジ柑橘系の濃いお酒の酸っぱ苦さが塩マリネの生魚にマッチ #gembymoto #恵比寿駅 #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #オシャレに日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2月 25, 2018 at 2:18午前 PST

最初の一杯目は神奈川県「天青」吟望朝しぼり　2/5しぼり。（←絞った日だそうです）
かなり濃い乳酸香と酵母由来系香り。２つの成分両方感じましたが、強いて言えば酢酸イソアミル系でしょうか。
アタックは強い甘酸っぱさが主体でしたが、酸と苦味も少し感じ、柑橘系のような印象を持ちました。
中盤は旨味と渋味の伸びがあり、柑橘系の皮のような苦味が後口に残りました。

お通しの全景。

私はシマアジ・・・と聞いたのですが、後から来たお隣さんは、キンメを出されていたようですね。
入る順番でお魚も変わっていたようでした。
写真ではよくわかりませんが、塩で軽くマリネされており、そのままでいただける素敵なものでした
(￣▽￣)

さて、二杯目。冷蔵庫の中でかなり目立っていたので思わずチョイス。
奈良県「風の森」秋津穂純米大吟醸。
香りはスースーとするハーブ感が印象的。気泡もありました。ピチピチですね（笑）。
スースーの裏にひっそりと、酵母由来系（酢酸イソアミル）からくるセメダインの香りも感じました。
アタックはもったりとする甘さに爽やかな酸味。酸は中盤からもよく伸びました。
収斂感が酸と相まってアフターに残っていました。

爽やか系だったから、生魚のマリネにもよく合いましたね。
頑張ってチビチビ頂いててよかったです（笑）。

お料理をいただくため、メニューを眺めます。。。
実はこの前にお料理はそこそこ頂いており、お腹が空いていない・・・。

冒険することはなく、定番から頂いてしまいました。
でも安定の味なのは安心できるのです。。。

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山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2月 25, 2018 at 7:42午後 PST