初訪問：人形町「ぽんしゅ家」さんでオシャレな創作おつまみと日本酒堪能！

2020/02/11

（和酒バル303）
またまた素敵なお店を開拓することができました！
人形町と茅場町の間くらい、ビジネス街にお店を構える「ぽんしゅ家」さんに伺いました！
（お店の情報は記事の最後に記載します。）

平日21時すぎに訪問！無事に席をゲット！

この日は夜にこの近く（でもない、結構歩く（笑））のインフィニット酒スクールに伺っていたため
訪問するのが少し遅くなりました。。。
（余談：こちらの店主さんはこのスクール繋がりのお知り合いでした。
の、割には今更な初訪問でごめんなさい💧）

それもあり特に直前の電話空席確認はしませんでした。

お店はビルの2階。
看板代りに壁に立派なお店のラベルが描かれてます。

階段を登って2階の扉からお店に入ります。
ちょうど空いていたカウンター真ん中の席をゲットしました。

コースターもお箸もオリジナル。
こういうさりげないアイテムに気を配るのはさすが女性ならではでしょうね。

早速注文！本日のお料理とお酒をご紹介！！

やっぱりここはお疲れ様生ビール、というところでしょうが

こちらの店主さん、昨年の日本酒カクテルコンペで優勝されたお方。
やっぱりここは日本酒カクテル飲んでみたいですね(￣▽￣)

と言うことで本日の1杯めは「本醸造レモンサワー」をチョイス。
農口の本醸造炭酸割りでした。
レモンがとてもしっかり効いてるので味はレモン主体でした。
その中から後口にほんのり甘味が残っているのが日本酒の片鱗でした。

お通し。
お豆腐をふわふわのムースにしてるお料理でした。
鰹出汁が効いてておつまみ感バッチリです！
とんぶりやカイワレが味わいになかなかいいアクセントになってました。

このお通しはかなりすごいですよ😁。。。
お通しが美味しいとお料理に期待しちゃいます(￣▽￣)

この日の日本酒メニュー。
メニュー外のものも開けてくださると嬉しいサービスも
＼(^o^)／

そんなわけで最初の1杯めはメニュー外から頂いちゃいました。

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#花邑と大根の唐揚げ . 洋風出汁煮含めたトロトロの大根を、衣と滑らかな桃的甘味のコクある日本酒でコーティング . #ぽんしゅ家 #人形町グルメ #茅場町グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒bar #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒 #日本酒に合う #ワイングラスで日本酒 #女子ふらり日本酒バル

山本清子@日本酒飲み歩きライター(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2020年 2月月5日午前2時38分PST

最初の1杯めは秋田県「花邑」純米吟醸　雄町　にしました。
自家熟成とのことでした。

ちなみにお酒は全て60cc量でいただきました。

スペックは
19年7月製造、酒米：雄町100%、精米歩合50%、アルコール分15度
でした。

お料理全景です。
自家製柚塩とトリュフ添えと言う贅沢な一品です。

おお、塩がミネラリーで美味しい！🙌（そこ？）
大根を洋出汁（ブイヨンかな）でしっかり含み煮し、それをカリカリに表面を揚げてる一品でした。
洋風なのですが全体でまとまると不思議と日本酒に合います。

インスタには纏うと言う表現を使いましたが
ちゃんとこの辺、もっといい表現が出来るようになりたいですね。。。

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#不動とホタテとアボカドのタルタル . 濃い旨味でまとめたホタテとアボカドの甘味が、お酒の濃い熟感と調和する . #ぽんしゅ家 #人形町グルメ #茅場町グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒バー #日本酒バル #日本酒女子 #おひとりさま #日本酒大好き #日本酒に合う #日本酒 #ワイングラスで日本酒 #女子ふらり日本酒バル

山本清子@日本酒飲み歩きライター(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2020年 2月月5日午後8時19分PST

続いてはメニューからいただきました。
千葉県「不動」純米吟醸　無濾過生原酒　です。

スペックは
19年3月製造、酒米：秋田県産酒こまち100%、精米歩合55%、アルコール分17度
でした。

お料理です。

お洒落な盛り付けにびっくりしました（いい意味で）！
味わいは醤油麹をベースにして、しっかりホタテの生感を出した、
まさに日本酒に合わないわけないおつまみになっていました（笑）。

パリパリのチップスがいい食感のアクセントですね。（ですが何だかわからない😅フキかしら？）
アボカドのほかに刻んだズッキーニも入っててその食感もよかったです。

家つまみの参考にしよう(￣▽￣)

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#仙禽と自家製サーロインの生ハム . 肉の脂が口内で甘く溶け出すところで、お酒のメロン的ジューシーな甘味が合流する . #ぽんしゅ家 #人形町グルメ #茅場町グルメ #肉と日本酒 #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒バー #日本酒バル #日本酒女子 #おひとりさま #日本酒大好き #日本酒に合う #日本酒 #ワイングラスで日本酒 #女子ふらり日本酒バル

山本清子@日本酒飲み歩きライター(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2020年 2月月6日午前4時30分PST