初訪問：京都三条「京鴨と燻製酒場KAMOSHIGIN」さんで鴨料理と日本酒堪能！

2019/11/30

（バル的な日本酒のお店32）
またもや京都。
素敵なお店を発見することができました🙌

三条駅最寄り、鴨川も程近いロケーションにある隠れ家
「KAMOSHIGIN」（かもしぎん）さんに伺ってまいました！
お店の情報は記事の最後に記載します。

平日夕方お店に突撃訪問、無事入店！！

お店は通りから一歩入った路地にひっそりとありました。
存在を知っていなかったら見つからないんじゃないですかね。

店内が少しだけ外から伺えました。
1階はカウンターのみらしいですが、空席ありそうです。

勇気を出して入店、手前に席を無事ゲットできました！

早速注文！本日のお料理とお酒をご紹介！！

まずは歩いた疲れを癒す生ビールです。
いやいや、この日はとってもよく歩きました♪

お通しが程なく登場。
燻製を売りとしているこのお店らしい「薫製枝豆」、やってきました。

枝豆なのにすごいスモーキーさ！
「ウイスキー飲みたい！！」と、心で叫んでしまったくらいでした（笑）。

さて、ここでもやってしまいます、日本酒チェック（笑）。
メニューインはその日のおすすめもあり10種くらい。

ええ、十分です(￣▽￣)（笑）。

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#七本槍と鴨ロース炙り刺身 . 炙り脂の焦げ的甘味をお酒の酸が中和、鴨肉のねっとりした肉の旨味とお酒のジューシーさがコラボする . #kamoshigin #京都グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒バー #日本酒 #日本酒バル #日本酒女子 #ひとりのみ #日本酒に合う #日本酒好き #オシャレに日本酒 #女子ふらり日本酒バル

山本清子(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2019年11月月24日午前1時32分PST

さて、日本酒を飲むには飲んだのですが、
ディスプレイサービスがないので銘柄メモのみで失礼します。

お酒を担当されている店員さんは2階のフロアにいらっしゃるらしく
既にグラス＆枡に入った状態で配膳されました。

最初の一杯めは滋賀県「七本槍」にしました。
甘味と酸と滑らかなテクスチャのバランスがとっても良いお酒でした。

お料理の全景です。
インスタは食べかけで失敬でした😅

バナーあぶりの香りがしっかり脂についていました。

肉自体に甘味がしっかりしているので、炙りじゃなくて赤身で味わってもみたい肉でした(￣▽￣)

お醤油は甘いタイプでした。
馬刺し的に付け合わせのスライス玉ねぎによくあいました（笑）。

肉には個人的にポン酢ネギがすごく合いました！

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#香住鶴と鴨串 #ハツ . 旨味に加えねっとり滑らかなハツを、お酒のふくよかな旨味の余韻が包み込む . #kamoshigin #京都グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒 #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #オシャレに日本酒 #女子ふらり日本酒バル

山本清子(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2019年11月月24日午後8時18分PST

鴨串もしっかり堪能しました！
2杯めのお酒は兵庫県「香住鶴」をいただきました。

酸・甘味・旨味のバランスがこれもいいのですが、後口にしっかり余韻が残るボリューミーなお酒でした。

お料理の全景。
インスタはレモンのタネが写り込んでました😅（笑）

右は鴨砂肝串（塩）。
若干クセのあるにおいがありました。肉もしっかりした固さで、野性味あふれる串でした。

左がインスタペアリングの鴨ハツ（タレ）。
これも固さの感じる肉質ですが砂肝ほどではないです。
においもクセがなくタレの甘さが生きていました。

鴨肉は気のせいか、鶏の物よりも
「お、肉食べてる！」と言う実感がしっかり感じられる肉なのがいいですね。
日本酒と合うか…は、今後も模索していきたいテーマです。

鴨塩つくねが別皿できました。
大きくてびっくりしましたが旨味がしっかり詰まっているので
その分口に頬張るとその存在感は見事でした！

結構肉がボリューミーでお腹がいっぱいになってしまいました。。。
ですが燻製のものは何かどうしても食べたかったので
単品でお願いすると、なんとハーフサイズで用意してくださいました！
ありがとうございました🙌

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#富翁と大トロサバ薫製 . 燻された香りに漂うサバの旨味の濃さが、お酒の滑らかさとコクでより引き立つ . #kamoshigin #京都グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒バー #日本酒バル #日本酒女子 #おひとりさま #日本酒好き #日本酒に合う #日本酒 #オシャレに日本酒 #女子ふらり日本酒バル

山本清子(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2019年11月月25日午前2時51分PST