初訪問：松山「優家」さんで海鮮しゃぶしゃぶと愛媛地酒堪能

2018/09/17 2020/01/25

（バル的な日本酒のお店27）
松山でのお店開拓です。

恒例夏の墓参り滞在につき、いつも地域制がないお店ばかりだったので
たまには松山らしいお食事がしたいと思って探したお店でした。

なんと今年の7月にオープンしたて♪。
まだ口コミも全然見当たりませんでしたが、私のカンは「ここはOK」と言っており（笑）
その声に従い、当日電話で空席を確認。
見事に席をゲットし、いざ訪問することにしたのでした。

お店の名前は「優家」さんと言います。
お店の情報は記事の最後に記載します。

土曜の夕方に訪問、無事カウンター席をゲット！

19時の直前に電話し、空席を確認した上で訪問。
お店の外側から中の様子がうかがえない造りだったので、突撃訪問だったら入りずらかったと思われます。

個室やテーブルは程よく埋まっているようでしたが
カウンターはありがたいことに貸切でした♪
真ん中の厨房を眺められる席をゲットです(￣▽￣)。

早速注文！本日のお料理とお酒をご紹介！！

やっぱりお約束。生ビールをいただきながらメニューを眺め、作戦タイムはお約束。

この日のお通しはフライとししとうでした。
さりげない量ながら複数種類楽しめるのはお一人様には嬉しいです(￣▽￣)。

お料理は実はもうここに来る段階にはある程度決めてまして。
あとはこれを一人で頼めるか、なのですが
その疑問は難なくオッケイとのお返事もすぐいただけました。
＼(^o^)／

海鮮しゃぶしゃぶの種類が多くて迷う。。。

今回は、3切れづつ複数種類お魚が楽しめる「盛り合わせ」をお願いしました。

お値段的にお得だったので、大した量ではないと思ったのですが
「お一人様用にハーフにしますか？」と言われ、
「いえいいです」と答えたのですが。。。

来て見てびっくり、5種類も3切れづつだと、爽快感！！

お魚のアップ。

さわら・はも・サーモン・かんぱち・いさき・タコ。
さりげなくわかめもついているところも、海藻好きには嬉しいです♪。

お酒についてはあまり意識していなかったけど
思いのほか、愛媛の地酒が多いですね！。

お値段的におそらく1合提供ですし、
お料理も海鮮しゃぶしゃぶほかのメニューはいただけないので
結構真剣に選んじゃいました(￣▽￣)。

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山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 9月月10日午後9時21分PDT

お魚に合わせるつもりでチョイスしてみました。
山口県「五橋」純米生酒。

席に一升瓶を持ってきてくださり、注いでくれるタイプでしたので
瓶の写真を撮らせてくださいと注いで頂いた後にお願いしました。

乳酸香とアセトアルデヒドの濃い香りでした。
アタックは濃い甘味と程よい酸でジューシーさが感じられ、洋梨のニュアンスでした。
中盤から旨味が伸び、心地よい余韻。渋さ苦さがなくスッキリな口当たりに仕上がっていました。

お魚は1種類だけピックアップしちゃいましたが
余裕があればすべてのお魚と違うお酒を併せて見たかったな（笑）。

海鮮しゃぶしゃぶ、普通のお魚の切り身サイズを
そのままお出汁にしゃぶしゃぶするところがなんだか新鮮でした。

しゃぶしゃぶとしては、サーモンが、スープに脂が甘く溶けて美味しかったです。
このスープ、とってもいい出汁と脂が溶けてたので、
せっかくだったらこのスープも余すとこなく頂きたかったですね(￣▽￣)

さて・・・。
お腹は落ち着いてきたものの、
折角これだけの愛媛酒が揃っているのならやっぱり注文したい。。。

こういう時に本性は隠せないものです（苦笑）。

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山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 9月月11日午後8時28分PDT