日本酒バル訪問記：3/26週（粋。）

2018/04/18 2019/10/12

この週も楽しく飲ませていただきました！

大井町（品川区）「粋。」さん

前回の訪問はこちら。１ヶ月半ぶりくらいですかね。

（和酒バル02）前回の訪問はこちらです。約３ヶ月ぶりの訪問みたいです。・・・と言うのは、４周年パーティに伺ったり、常連のお店の在庫のお酒飲みきり会・またの名を裏忘年会（笑）に参加。今年もお世話になりました！。こちらのお店がなかったら今の私はありませんでした（笑）また来年もどうぞよろしくお願いいたします！！ #2017年最後 #粋。 #大井町駅 #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 12月 31, 2017 at 1:54午前 PST裏忘年会に参加させていただい...

今のところ一番コンスタントに通わせていただいているバルかもしれません(￣▽￣)

まずはこの日の3種飲み比べから。
右：茨城県「来福」純米生酒さくら酵母。
ほのかな濁りが少しありました。アタックはパンチがある酸と甘味がジューシーに感じ、メロンのニュアンスでした。
ピリピリとした刺激も強く、中盤以降もしっかりと刺激が残るため、非常にがっつり感を感じるお酒でした。
苦味の後口余韻を感じました。
香りは取りづらかったですが、酵母由来（酢酸イソアミル）だったと思います。

真ん中：長野県「西之門」純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒。
アタックはボリュームある酸とほのかな甘味が強いパンチを作っていました。
ピリピリとした刺激もありましたが、口当たりがとてもなめらかで心地よかったです。
旨味が中盤以降から膨らみ、心地よい余韻を作っていました。
香りは総じて穏やかでした。これは噂？の低温熟成酒でしょうかね。

そんなわけで一番左。

#田賀治とお通し水菜の煮物お酒のいちごっぽさと貝出汁煮物の水菜のシャッキリ感が春の風味を演出 #粋。 #大井町グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒バー #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #日本酒飲み比べ #オシャレに日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 3月月30日午後9時02分PDT

岡山県「多賀治」純米吟醸無濾過生原酒。
アタックは酸と苦味が主体で、ほのかな甘味がしっとり感じられました。
ニュアンスとするといちごだったかな？。
苦味が中盤から旨味を伴い、余韻になっていました。
香りはこれも穏やかでしたが、ほんのり酵母由来系（カプロン酸エチル）が優勢な油を思わせる香りが強かったでしょうか。

このお通しが美味しくてね。。。
おかわりしたかったです（笑）。

これはサービス品の、「タケノコの皮のきんぴら」。
味がスッキリとしつつも後口に少し苦味がありました。
歯ごたえがシャキシャキとコリコリの中間で、酒のつまみとしてはよいものだったと思います(￣▽￣)

#pipipi と #チリコンカンしっかりとしたいちごミルク的なコクがスパイシーなお料理に味わいを加える #粋。 #大井町グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒バー #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #日本酒飲み比べ #オシャレに日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 3月月31日午前4時31分PDT

「pipipi」、まごう事なき銘柄名ですし、ピンクの濁りはありますけど、ちゃんと日本酒です。
(￣▽￣)

純米で、香りはこれも穏やかでした。
アタックはほのかな甘味酢ヨーグルトニュアンスの乳酸的ニュアンスで、
ベタですがいちごミルク（笑）のような印象です。
後口はお酒的要素が優勢となり、すっきり切れてくれました。

締めの一杯、長野県「翠露」純米大吟醸雄町。
香りは酵母由来系がほんのり感じられましたがこれも穏やか。若干の熟成でしょうか。
口に含むとメープル香的な熟成香を感じられました。
アタックは穏やかですが、やっぱりこれもメープルシロップ的な苦味主体の甘い味。
中盤からも苦味はさらに伸び、穏やかな余韻を作っていましたね。