閉店：中目黒「和牛バル298」さんで和牛料理と日本酒

2017/12/15 2022/03/04

（和酒バル160）（肉店44）

出会ったのは偶然だったのですが、そういうお店ほど掘り出し物が多いものです
(￣▽￣)

中目黒駅から目黒川に向かって行く途中にある、駅から3分くらいの好ロケーション。
「和牛バル298」さんに伺いました！！
お店の公式ホームページはこちらです。

取材の偵察後、ふらりと突撃訪問、無事入店！！

本当は取材をしたお店で飲みたかったのですが、とても一人飲み出来る雰囲気ではなく。。。
（注：頼んだわけでも一人飲み厳禁と言われたわけでもないですが、なんとなく空気から。。。（苦笑））

もちょっとカジュアルに飲みたかったのもあり、こちらのお店の前を通りかかってみたところ
奥のカウンターが空いているのを目ざとく発見（笑）。
無事入店することができました！！

厨房前に素敵なカウンターもありましたが、私が選んだのは壁沿いのカウンター。
一人だったし壁に向かうとテイスティングコメントにもより気合いが入る（と感じられる（笑））ものです。

メニューをディスプレイしていただいちゃった。。。
わざわざ、ありがとうございます！！

早速注文！！本日のお料理とお酒をご紹介！！

まずは勢いでスパークリングワイン：ヴァルディ・ピエソ・ブリュット
なんぞ（爆）頼んでしまった。。。

いえね、お料理の種類がすごく多くてね、

お酒も、これの両面＋αで、45種類くらいメニューインしていて。。。

こりゃー最初から日本酒でないと続かないと思ったのですよ。

気がつけば（確信犯？）日本酒中心の冷蔵庫も近い。。。
のんびりいきたいですが、お料理との兼ね合いでペースも配分せねば。

意外にも一番最初に来たのは、和牛串焼き。
両端の２串が同じ牛串で、真ん中の野菜串はししとうでした。

続きまして、前菜おまかせ３種盛り。
左から、キャロットラペ・フリッタータ・豚のリエット。

おーこれはこの前菜盛りがスパークリングと合うぞ！！
コメントを残そうかと思ったのですが、特筆出来ることなくあっけなくスパークリングが空に。。。
（爆）

なので仕方なく（？）、日本酒オーダーに入ります(￣▽￣)

#ソガペールエフィスと和牛串焼き牛の甘い脂がとろりと甘酸っぱいお酒とエロティックに溶け合う #和牛バル298 #中目黒駅 #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒バー #ワイングラスで日本酒 #肉と日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2017 12月 8 2:51午前 PST

おなじみ、長野県「ソガペールエフィス」サケエロティックCINQ（サンク：5号）
ヨーグルトのような爽やかな酸の香りですが、華やかではなく１年寝かせた落ち着いた印象でした。
アタックはすっきりとした酸とほろ苦さ、若干の甘味でヨーグルトのニュアンス。
アフターはヨーグルトのようなうす甘さを残しながら静かに引いていきました。
苦味も若干感じましたが、さんですぐに綺麗に切れていきました。

うむ、なかなか良い感じのソガペールでしたぞ(￣▽￣)。
本日の最初の日本酒だったので、印象がよかったのかもしれないけど（笑）。

牛串、もちょっと脂濃くてもよかったなーと言う印象。
綺麗に口を流してくれるだけではなく、程よい甘さが脂とマッチするので
やっぱり肉には日本酒だなーと思うんですよね。(￣▽￣)

先に前菜盛り合わせを出したっちゃたけど、それとペアリングさせた日本酒を次に注文。

#仙禽と #フリッタータふくよかな卵焼きの甘味が火入れの優しい甘さときれいに寄り添う #和牛バル298 #中目黒駅 #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒バー #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2017 12月 8 8:03午後 PST

栃木県「仙禽」無垢無濾過原酒。
酵母由来（カプロン酸エチル）系特有のミルキー＆脂系のもったり香。
アタックはシャープだが甘く、酸も中盤から伸びて甘酸っぱい印象に成る。
メロンのニュアンス。

フリッタータとは、前菜３種盛りの真ん中、スペインオムレツみたいな卵焼きです。

優しい甘さが引き立つペアリングですね。
和食の卵焼きとは違い、しっかり甘口のお酒でも合わせられるのは嬉しい(￣▽￣)

#手取川と和牛たっぷりコロッケホクホクな肉と芋の甘さに日本酒のさりげない甘味が寄り添う #和牛バル298 #中目黒駅 #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒バー #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2017 12月 9 9:22午後 PST

３杯目。
お料理も美味しかったので調子に乗って追加注文してペアリング♪
石川県「手取川」山廃純米無濾過原酒。
生特有のアセドアルデヒド香とマジック香が主体でバナナのニュアンスでしたが
香りそのものは穏やかでした。
アタックは穏やかな甘味と爽やかな酸で、梨の印象。
口当たりは非常に滑らかでした。