【閉店】池袋「そら」さんで割烹料理と日本酒

（和酒バル138）
池袋東口、ビックカメラの先の居酒屋街入り口にひっそり佇む「そら」さんに伺いました！。
お店の公式ホームペジはこちらです。

再訪：2018/9/9 update

もう少しで1年ぶりくらいな、11ヶ月ぶり訪問でした！！。
確か前回はひやおろしから入ったような記憶です(￣▽￣)。

ひとまずのお通しとして出迎えてくれた二品。
じゅんさいと抹茶のとろろ寄せ
お料理レベルの高さがうかがえるのが期待通りで嬉しいです♪

 

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#大那 と #フルーツトマト の #キムチ 仕立て スッキリ爽やかなお酒から、スパイシーな濃いトマトと相まりジューシーさを引き立てる #割烹バルそら #池袋グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒バー #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #日本酒 #オシャレに日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 9月月3日午前2時33分PDT

まず最初の一品めと同時にこの日最初の日本酒を。
栃木県「大那」特別純米。

アタックの酸は淡いですが、そこそこしっかりしたピリピリとした刺激を感じました。
アルコール度数が13度と高くなかったのでそれが意外でした。
香りは穏やかで水飴のようなほんのりと淡い甘い香りを感じることができました。
余韻は基本的に少なく、スッキリした印象でした。

お料理の全景・・・というか、提供をしていただいた直後。
器がキンキンなところが素晴らしい！！
頼まれるか分からないアラカルト用に器を用意されるなんてすごい・・・！！
お料理にかける愛情の深さがひしひしと伝わります。

 

こちらのお料理、「キムチ」という名称がついていますが、
キムチを入れてるわけではなくキムチ風の味付けにしてるものでした。

 

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#惣邑 と #カマス のお造り 淡白ながらも炙りの脂がしっとり香る魚共鳴、お酒からフレッシュさを引き立てる #割烹バルそら #池袋グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #ひとり飲み #日本酒好き #日本酒 #オシャレに日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 9月月3日午後8時28分PDT

次のお酒は山形県「惣邑」純米吟醸酒未来。

アタックにはほんのりとした甘味としっかりした苦味が感じられました。
酸も程よくあったことから、ビワのニュアンスでした。
中盤から苦味が旨味を伴ってジワリと後口の余韻を作っていました。
香りは取りづらいものでしたが高級アルコールからくる、強いて言えば消毒薬のニュアンスでしょうか。

お料理の全景。
こちらに添えられている醤油はレモン醤油とのことでした。
魚のさっぱり感がよりしっかり感じられましたね。

ここで、カウンターの奥側の席が空いたので移動させていただけました。

広々(￣▽￣)

お店の方が「撮っても良いですよ」と進めてくださったので
せっかくだから目の前に並んでいる錚々たる瓶らを撮影（笑）。

 

お腹はそんなに空いていなかったので、ちょっとしたおつまみになるけど
メインともなるお料理をチョイスしてみました。

 

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#鍋島 と 本ビノス（白ハマグリ）の酒蒸し 苦味を伴う料理の旨味出汁が、お酒のジューシーながらも酸のスッキリ感とマッチする #割烹バルそら #池袋グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #おひとりさま #日本酒好き #日本酒 #オシャレに日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 9月月4日午前2時26分PDT

選んだお酒は「鍋島」でした。

ですがなんてことでしょう、ログを取っておりません（涙）。
何れにしてもコハク酸のたっぷり入ったスープには合わないはずはありません(￣▽￣)。

お料理の全景です。

ふっくら大きい身も嬉しいですが、スープがたっぷりなのも嬉しい一品。

 

 

本日も楽しいお料理とお酒をありがとうございました。

 

こちらのお店、おしぼりを来店時と席移動時２回いただいたのですが
いずれのおしぼりもヒノキの香りがする心にくい演出も。
バルとして気軽に楽しませていただけることにはもはや感謝の粋です。

初訪問：2017/10/3 update

急遽、池袋に足を運んで、急遽お店に入ることを決めてしまいました（笑）。
時間帯と私の疲れ具合（笑）から、ダメだったら他に移動するのはもう勘弁でしたので
駅の改札を出る前に電話し、空席を確認してから伺いました。

なんとか入れてよかった＼(^o^)／

お店は、入るとすぐにカウンター席になり、奥の方にテーブル席が配置されていたようです。

 

早い時間にはお一人様がいらっしゃったと思われる席がちょうど空いていたようで
そこに席をゲットすることが出来たのでした！。

早速注文！本日の日本酒とお料理をご紹介！！

お決まりのファーストオーダー生ビールと一緒に、お通しも出てきました。

お通しからいきなり、素敵なものがやってきました♪
タコのお造りと、茶碗蒸し的一口前菜。
このミニミニ茶碗蒸しが特にすごく美味しくて、是非日本酒と合わせたい衝動にかられました。。。

最初のお料理が早速やってきました！。秋のきのこの天ぷら。

これがすごくバリエーション多いきのこが沢山！！。
食感がそれぞれ違い、次はどんな感じかと、口に運ぶのが本当に楽しくて。
非常に良い一品をオーダーすることができました＼(^o^)／

日本酒のメニューはこちら。
10数種のお酒が常備されているみたいです。

その中から最初の一杯目。栃木県「大那」特別純米ひやおろし。

香りは穏やかで、強いて言うと乳酸香と水飴が両方合わさった薄い香り。
アタックは酸味主体で甘味は少ないです。
そのためか、中盤から余韻に次第に伸びる少しばかりの苦味を伴った旨味を感じることができました。

 

結構私の好きな味わいでしたぞ(￣▽￣)

二杯目は群馬県「巌」ひやおろし。
香りは酵母由来イソ系のキンとした硬いフルーツ香、ライチ的なニュアンス。
アタックは甘味とエッセンス的な苦味、玄米の印象も。
中盤からアフターにかけてメープル的な甘さと穏やかな旨味が伸びてきます。

 

これがいわゆる、熟成も感じられるけどフルーティさもある「ザ・ひやおろし」ですね。

 

秋の味覚と「ザ・ひやおろし」が両方一緒に味わえる、贅沢極まりなし＼(^o^)／

メインとしてチョイスしたのは、北海道産新さんまのお造り！。

 

さすがカウンター割烹、盛り付けが美しい＼(^o^)／
まさかこんな本格的なお料理がいただけるとは。来て良かったです！！

締めは栃木県「鳳凰美田」剣 辛口純米吟醸。
香りは濃い、酵母由来カプロン酸香。
アタックは甘味主体、後から遅れて酸味が追いかけて来て伸びてきます。
中盤から旨味が伸びるが酸で後口はスッキリ切れます。

 

やっぱり私の口では辛口には感じませんでしたが、
スッキリとしているのでサンマの青い匂いをスッキリさせてくれるいい日本酒でした
(￣▽￣)

本日はこれにて締め！ご馳走様でした！！

カウンターの目の前に飾ってあったお飾り。今年の干支ですね(￣▽￣)

 

お店は大盛況で、宴も盛り上がっているところが多く、
お店の大きさ的に人が行き交うのも大変なのに、隅々のお客さんまでに気をくばってくださる様は見事でした！。

 

是非また季節のお料理と日本酒をいただきたいお店でした！。
本日も素敵なお店との出会いに感謝です（^人^）

お店情報

住所：東京都豊島区東池袋1-39-6 池袋第3KUビル B1F
電話番号：03-3982-0102
営業時間：【月曜〜金曜】18：00～23：00、【土・日・祝日】17：00～23：00
定休日：不定休
URL：食べログ

私的：日本酒バルチェックリスト

＜どちらか一つ満たす＞
☆店内内装がバル＆バー風：○
☆器ワイングラス　　　　：○
＜全て満たす＞
★当日予約か予約なしOK ：○
★カウンター利用可　　　：○
★こぼし提供無し　　　　：○

 - 飲み歩きお店 ワイングラスで日本酒, 大那, 巌, 惣邑, 鍋島, 鳳凰美田