【閉店】再訪：新橋「toto bar」さんで日本酒と牡蠣三昧堪能♪
2020/12/15
（和酒バル38）前回の訪問はこちらです。
約三か月ぶりの訪問になりました！！
開店直後に訪問、いざ入店！
17時から開いているのをいいことに、17時30分くらいに行ってみました。
案の定、最初のお客さんになることが出来ました♪
今日はお店一番奥のカウンターです！。
私が前座った席が見えます（笑）。
席の逆側の壁。
なんか生えていると思ったら（笑）。
なかなか、イキなお店ですね（笑）。
早速注文！本日のお料理と日本酒をご紹介！！
今日は早速日本酒から行きます（笑）。
お通しは茄子の煮浸し？でした。味がしみてて美味しかった！！
日本酒は、知らない銘柄を開拓したい意味で頼んだのですが
その１杯が燗向けだったみたいで、最初の１杯はやっぱり冷やがよく。
「シェルラバーズ白麹」とメニューに書かれていたものでしたが、
銘柄は富久長でした。
面白いエチケットを作る銘柄さんでしたが・・・してやられました（笑）。
かなり酸が効いているジューシーな１杯でした。
尚、１杯は100ml（半合よりも少し多め）です。
さて！
今日は焼き牡蠣のつもりだったのですが、どーも食欲がわかず、
やっぱりつるっと食べられる方がいいなと思い、生牡蠣盛り合わせを注文してしまいました。。。
それと、本日のおすすめから。
鰤を一本買いしたとのことで、鰤料理の中から塩焼きをチョイス。
するとこんな大きな切れ端を３枚も！！
これだけでお腹いっぱいになっちゃいそう(^O^)
塩焼きなのでそのままでもオッケイでした！！
厚い旨みがじゅわっとくる身は最高でした！！
あっという間に２枚ペロリ・・・。
イカンイカン、もっと大事に食べなくては（爆）。
さて、２杯目は「まんさくの花」にしました。
純米大吟醸の愛山酒。
・・・あれ、メニューには「雄町」と書いていたけどなぁ。。。
ああ、愛山が雄町の流れをくむ酒米だから、大きくは間違ってないってことなのね・・・。
桃のような風味が感じられる一方で、主軸は１回火入れにもかかわら生系の清涼感な香り。
全体的に味は穏やかでした。
やっぱり、牡蠣に合わせる日本酒ということで、系統が理解出来てきましたね。
牡蠣のコクと生臭さに負けない、清涼感のあるお酒を揃えているってところでしょうか♪。
系統がわかったら、なんとなく頼みやすくなってきました（笑）。
締めの一杯で頼んだのは、こちらの看板酒っぽかった
「栄光富士」の闇鳴秋水（やみなりしょうすい）。
栄光富士から色々メニューにあったのですが、多分これは他では飲めないと思われ。
無濾過生原と言いつつ、生の要素は香りにあまり出ていなかったと思います。
そうして、バランスの良さが際立ちます。
口に入れた時には旨さが前かな？とは思うのですが
いつの間にか綺麗に切れて、後口にはほとんど残らない感じ。
久々に「美味かった！！」と感動した１杯でした！！
これのアテが欲しかったので、思わず。。。
大好きな、カキフライ（笑）。
栄光富士に合う？かはわからないけど、
とにかく、「美味しい×旨い」の共演が、本当に感激でした！！
思わず、「わかこ酒」的な「ぷしゅ〜」・・・をやってしまいました（笑）。
1人で食べて、笑って、ほくそ笑んで（笑）。
怪しい人間でゴメンなさいでした。。。
本日はこれにて締め！ご馳走様でした！！
まだ１９時にもならないうちに満席になり、常連さんが立ち飲みで入ってくださるのが
申し訳なくて・・・。もうちょっ頑張って飲みたかったのですが、
本日はこれで締めさせていただきました。
今回でお酒の傾向が分かった気がするので、
そういう傾向のお酒を飲みたくて、また早く来れそうな時（笑）にまた伺います！！
もちろん、牡蠣食べたい時、もですね（笑）。
新橋「toto bar」さんの初訪問＆訪問まとめはこちら
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