初訪問：市ヶ谷「蕎麦成和喜」さんで夜御膳の蕎麦と蕎麦前で日本酒＆ワイン堪能

2024/03/23

私の行動拠点が六本木の時に、よく伺っていたお店の一つに
乃木坂駅近くの「中三川」さんがあったのですが、
年１ペースでかろうじて伺っていたはずなのですが、お店が閉じられてしまってました（涙）。

【閉店】乃木坂「中三川」さんオシャレ隠れ家風カウンターのおまかせ和食と日本酒堪能！

（和酒バル233）ものすごく穴場な和酒バル発見しちゃいました！。ま、バルと言うよりは割烹料理屋さんなんですけどね、お値段的に（笑）。お店は乃木坂駅からすぐなのに非常に目立たないロケーションにある、まさに隠れ家でした。（2021年1月現在、会員制になっており一見さんは会員さんに連れて行ってもらう必要があります）お店の名前は「中三川（なかみがわ）」さんです。お店の公式ホームページはこちらになります。＜訪問記録＞リピ再訪：2022/8/21 update（最新）リピ再訪：2021/1/19 updateリピ再訪：2019/12/27 updateリ...

で、そのご主人が店主を務めてらっしゃるとの噂？を聞き、
足を運んでみたわけです。
市ヶ谷だったらなんと私の行動範囲じゃないですか！。
これもご縁ですよね(￣▽￣)

というわけで、市ヶ谷のお蕎麦やさん「成和喜」さんの初回訪問レポになります。
お店の公式ホームページはこちらです。

ネットで事前に予約してから訪問、無事に席をゲット！

客の回転率が良いお蕎麦やさんについて、夜アルコールが入る客も多いとはいえども
予約するのは野暮かなぁとは思ったのですが、
一応「一見客として行く」ことをご主人にアピールする意味で予約してから伺いました。
全く面識なかったらここまではしなかっただろうなぁ。

と言うわけで入店。
一応、テーブル席でもOKですよとも言われましたが
カウンター空いてましたし、予約通りカウンターに座らせていただきました。

早速注文！本日のお料理とお酒をご紹介！！

そんなわけでメニューをチェック。
単品でいくつか頼んで、最後にお蕎麦の絵図を描いてましたが、
メニューを見てこちらの御膳にロックオン（笑）。

数量限定
「鴨すき鍋とお蕎麦の御膳」3800円！！

迷わず注文したのでした（笑）。

こちら、お盆に全てのお料理が一緒に乗せてある、
いわゆるお蕎麦も一緒に本来出る御膳だったのですが、
後出しにしてもらえた🙌ありがとうございます！

ちなみにお通しはありませんでした。

ビールを飲みながら、今後の飲酒計画を練りつつ、お料理を待ちます（笑）。

デデン！、やってきました！。

豪華！、季節の旬彩盛り合わせ。
これがあったのがこの御膳を頼む決め手でした（笑）。

左下から
蕪の葉と蕪のお浸し、
湯葉のお刺身、

季節野菜と蕎麦味噌、
カリフラワー煮、

鴨スモーク、
・・・あと、何か（苦笑）。

多分、せりと白菜の煮浸しって感じかな？、
かなり甘い味付けのくたくた系煮物でした。

中三川さんの時のお店は、お料理にあまり甘さを前面に出さない味付けだった記憶なのですが
甘めの味わいに寄せているのは、お蕎麦屋さんだからでしょうね。

そんなお料理の甘味に合わせたく思い、
私には珍しく、蕎麦焼酎を頼んでしまいました。

「峠」、長野県の焼酎とのことで、お湯割りでいただきました。

やっぱりかなり香りは強いですね、さすがお湯割り🙌。
香りのインパクトから一転、焦げた香りとビターな苦味がありつつも
それがスッキリ感じるのがまさに「蕎麦」だからなんでしょうね。

紙すきの鴨すきしゃぶしゃぶは、これもかなりお出汁は濃かったです。
この後の蕎麦つゆにもなるとの説明をいただきました。

茶碗蒸し、

オープン。

蕎麦つゆ（鴨出汁の濃いやつ）がかかってます。

正直、普通のやつがいただきたかったので、ちょびっと残念ではありました。
ただ、おつまみとしては🙆な味わいでした。

で、こんな感じでトロトロ飲みながらちびちびいただいてたので、
紙すきお鍋の固形燃料が無くなっちゃいまして、
2つ目投入・・・、すみません😅。

紙が頑張っている感出ちゃってますね（苦笑）。

んでね、おかげでこのお出汁がめっちゃ甘く煮詰まってしまいまして。
（当たり前ですが笑。）
そんなわけで、頼みたくなっちゃったわけですよ、コレを。

はい、グラス赤ワインです。
銘柄はわからなかったですが、多分「フィルコンRUBY カベルネソービニヨン」
と言うアメリカのワインだと思います。

ジャミーな香りがしっかり上がっていて、それでもって果実感もあって、
出来立ての生ジャムみたいな印象のワインでした。
味わいも酸がしっかり感じられて、香り以上に期待以上にフルーティでさっぱり頂けました。

すき焼きしゃぶしゃぶの甘いタレに、口内でワインが程よく酸を足してくれて、
フルーティに感じさせてくれることによって、鴨肉の凝縮された旨味をより深く感じられたと思えました。

半熟ゆで卵の天ぷら。
これはおつまみがもちょっと欲しかったので単品で頼みました。

お塩が焼き塩で単独でも辛すぎないで美味しかったです！

で、卵ですが（笑）、衣は一応ついていますが、味わいはほぼゆで卵でした。
中がかなりの生感で、香りもまだしっかり卵の香りがあったからでしょうね。

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そう言うわけで常備酒から「富久長（シーフード）」をいただきました。
中三川さんでも常備酒でしたが、ここでもそうだったのは個人的なツボでした🙌
ただ今回はホールスタッフさんにお願いした分、瓶ディスプレイは期待してませんでしたが
案の定でした。

そしてここで、御膳の締めとしてもりそばを持ってきていただきました。

御膳の中なのでミニサイズかと思いきや、しっかり一人前でびっくりでした。
太っ腹ですよね🙌

デザートも一緒です。

蕎麦湯もついてきました。

お出汁は鰹出汁ガッツリでとても自分が好きなタイプでした！！

で、鴨しゃぶしゃぶのお出汁でもいただきましたが。。。
すでにフラグが出ておりましたが（苦笑）、煮詰まりすぎていてトロトロ甘々なお出汁になっており、
お蕎麦をつけてだと・・・お蕎麦の香りが全くしないつけだれになってたので
私は全然好みではなかったです（苦笑）。
ま、これは私のせいですからね😅、仕方ないです。。。