初訪問！六本木「はし本」さんで鴨コース料理と日本酒堪能！

（和酒バル337）
お一人様用の素敵なお店を発見しちゃいました！

鴨料理と、日本酒がメインのお店、「はし本」さんに伺いました。

ネットで前日予約し、無事に席をゲット！

日本酒の六本木のお店は、色々調べていて（行ってないにしろ）知っていると思っていましたが、全くのノーガードでした（笑）。

 

おかしい・・・。

ただ、以前チェックしていた時代の「おひとりさまOK」のお店と
現在は状況が違いすぎ、なんでしょうね。。。
まさかコロナで孤食が流行る？時代になるとは想像していませんでしたが。。。

カウンターを予約してたのですが、
この日は他に誰も予約がないとのことだったので
広いテーブル席に座らせていただきました。

 

カウンターの上には手書きの日本酒メニューが♪(￣▽￣)
あとでじっくり読んじゃおうじゃないですか（笑）。

 

この日は、まさに私にうってつけの「お一人様限定はし本鴨鍋コース」4400円をチョイスさせていただきました！

まずはハートランドを飲んで落ち着きます。

早速コース開始！この日のお料理と日本酒をご紹介！！

早速、前菜がきました。
トマト・春キャベツ・ヤリイカ、でした。

 

素材をそのまま味わうサラダの位置づけ、ですかね。

トマトのドレッシングや春キャベツのちょうどよいソテー感が
素材の美味しさにマッチしておりました♪

ヤリイカは言うに及ばず、ですよ(￣▽￣)（笑）

 

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この日の日本酒、早速行っちゃいます！！
新潟県「夢想」辛口純米しぼりたて生原酒　をいただきました。

 

瓶はお願いして持ってきてもらって撮影しました。
ワンオペ日だったのもありお願いしちゃいましたが、
基本的にディスプレイサービスはなさそうな感じでした。

 

スペックは
20年12月製造、酒米：岩船酸越淡麗100%、精米歩合60%、アルコール分15度
でした。

続いてのお料理、和牛のモツ煮込みをいただきました。

うーむ、ご飯が欲しくなる味です。
かなりしっかりと煮込まれているのは見た目の通りですが、
八丁味噌と和牛出汁がモツの脂の甘さととても合っていました。

玉子、食欲そそるフォルムですな〜♪🙌

さて、ここで鴨鍋の登場です。

たっぷり一人で鍋独占は嬉しいです〜！！

たっぷりのつくねに、鴨肉はしゃぶしゃぶ方式で、
煮込みすぎず熱が入りたての柔らかな状態でいただけました。

つくねはフワフワ感とコリコリなのが共存しており、味わいも食感も絶品でした！

 

お野菜は小松菜が大振りで入っていて食感と香りがよかったです。
鴨の脂の滑らかさがまた合いますね♪

他のお野菜にはにらと白菜がありました。

しゃぶしゃぶでいただくお肉からスープに蕩け出す脂がほんのり甘くて、
肉の旨味としっかりコラボしてるのが見事でした！

 

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ここで合わせたのは、奈良県「梅乃宿」純米　生酛造り　でした。

スペックは
21年1月製造、精米歩合70%、アルコール分15度
でした。

 

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最後、お鍋と締めのお雑炊と一緒に頂いたのは、
福島県「楽器正宗」特別本醸造　でした。

スペックは
20年11月製造、精米歩合60%、アルコール分16度
でした。

お雑炊は少なめでお願いしました。
奥に鍋を持っていってもらい、厨房で作っていただく手順でいただきました。

本日はこれにて締め！ご馳走様でした！！

一人分のコース、余すところなくいただけて大満足でした！！

 

日本酒の品揃えも素敵で迷ってしまいましたが
なんとかお料理と一緒に楽しむことが出来てよかったです♪

 

お一人様用コースとして、お惣菜中心のセット（コース？）もあるようでしたので
是非次回はそちらを楽しみたいと思います！！

 

本日も素敵なお店との出会いに感謝です。

お店情報

住所：東京都港区六本木4-4-11 第1六本木ヴィレッジビル 1F
電話番号：03-3408-8388
営業時間：[火～金]18:00~23:00(L.O22:00）、[土]18:00~22:00
定休日：日曜日、月曜日、不定休
URL：食べログ

私的：日本酒バルチェックリスト

＜どちらか一つ満たす＞
☆店内内装がバル＆バー風：
☆器ワイングラス　　　　：○
＜全て満たす＞
★当日予約か予約なしOK ：○
★カウンター利用可　　　：◯
★こぼし提供無し　　　　：○

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