初訪問：新宿「CHEESE KITCHEN RACLER」さんで一人優雅にワインとラクレット！

2021/02/10

超！久々の、チーズなお店の開拓です！
最近一人訪問が可能になったお店が多くて嬉しい限り😂

この日は新宿タカシマヤのレストラン街にお店を構える「CHEESE KITCHEN RACLER」（チーズキッチンラクレ）さんに伺いました。
お店の公式ホームページはこちらです。

ネットで当日予約の上訪問！無事席をゲット！！

こちらのお店、箱も大きいし、コロナ禍だし、飛び込みでも全然行けると思うのですが

初めてのお店でお一人様で入る勇気ってやっぱりなかなかな物なので
ネットで予約してから伺いました。

この日は自宅作業をさっさと引き上げて、気合を入れて17時に伺いました。
無事に来られてよかった😄

お店の作りがどうなっているのか今ひとつわからなかったのですが
入ってすぐ奥のテーブル席に案内いただきました。

折角なので、少し景色のいい席がよかったな😓。
お一人様だと、死角になるような席を好む人の方が多いからかもしれませんが。

牛さんのマークが可愛いからいいか😅（笑）。

早速注文！本日のお料理とお酒をご紹介！！

この日の東京は緊急事態宣言真っ最中、飲食店は19時でお酒のラストオーダー
😭

この日はもちろん、ワインです！
グラスワインが赤白とも複数選べるのはとっても嬉しい！！

まず最初はスパークリングから。

タヴェルネッロ　スプマンテ　ロゼ　をいただきました。
香りは、ハッカ・飴・ミント系で、人工的なようなハーヴィーなような中間的な様相を感じました。
アタックはいちごのニュアンス。
甘酸っぱさが前面に出てて、炭酸に負けずしっかり芯のある酸が後から追ってくるような、そんな印象でした。

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最初のお料理と一緒にいただきました。
サーモンのカルパッチョ・ドライ味噌とパルミジャーノレッジャーノ、です。

期待通りな姿で参上いただき、テンションアップ🙌
パルミジャーノがこれでもかとかかっております。
しかも結構歯ごたえもしっかりな大きさで削ってるのは嬉しいですね。

さすがチーズのお店、来た甲斐ありました！

次のワインは白ワインで、シャトーサンミッシェル・コロンビアバレー　をチョイスしました。

カルパッチョもあったのですが、これは完全に次のラクレット狙い（笑）。

香りはしっかりした樽のニュアンスで、メープルシロップ的・ハッカ・杏仁・甘酒的なニュアンスも感じました。
マロラスティック発酵とのことでした。納得！。
アタックは、穏やかな酸と甘味だからか渋味がかなり目立って、
旨味のような余韻がかなり長く残りました。
香りの割には結構ドライな味わいだったと思いました。

ラクレット、肉と言うよりは完全にチーズに焦点を当てて
赤ワインはおそらく相性悪いだろうなーと思ったのでした。

先に結果を書いてしまいますが（笑）これが大正解♪

ラクレットだったら多分、日本酒でも合いますぜ(￣▽￣)♪
この日は合わせられなくて残念でした。。。