初訪問：六本木「紺碧の海」さんでオシャレに魚料理と日本酒！

2019/03/24 2022/03/02

（和酒バル256）
以前にランチ訪問をさせていただいたことがあり、そこで夜のメニューもとっても気になったので
いざ夜に足を運んでみました！

六本木交差点から少しだけ六本木ヒルズに向かった先にあるオフィスビル３階に構える和食バル
「紺碧の海」さんに伺いました。
お店の公式ホームページはこちらです。

平日夜に直前電話で空席確認、無事席をゲット！

前伺った時少し気にかかっていたのは、こちらのお店のカウンターが４席しかなかったこと。
なので２人連れが２組で満席なはずなので、一応電話で空席を確認しました。

この日お一人様で空席を無事ゲットすることが出来たのでした！

お店が入っているビルです。後ろのビルは六本木ヒルズ。

お店の入り口。
入り口入ってすぐのところにカウンターがあります。

本日のおすすめメニューを持ってきてくださいました♪

とりあえずビールを飲みながら、作戦を練ります。

早速注文！本日のお料理とお酒をご紹介！！

お通しがやってきました。
魚を悩んでいる時に、魚熱が盛り上がるお通しがやってきましたよ(￣▽￣)（笑）

鮮魚のタルタルです。
混ぜるとタルタルソースが下に敷いてありました。

日本酒メニューブックの一部。
メニューインは30種前後と、なかなか品揃えが豊富なお店ですね。

1合提供のみではなくグラス提供いただけるとのことで、もちろんグラスでいただきますよ！

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#花の舞 #日本刀と #しらすおろし . 大根の辛味と薬味のレモンがお酒の酸と協調、しらすの旨味を引き立たせる . #紺碧の海 #六本木グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #おひとりさま #日本酒に合う #日本酒大好き #日本酒 #オシャレに日本酒 #女子ふらり日本酒バル

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2019年 3月月16日午前4時28分PDT

最初のペアリングは、静岡県「花の舞」から「日本刀」を。
純米吟醸です。

乳酸香主体でヨーグルト的ですが、酵母由来系フルーツ香（酢酸イソアミル主体のカプロン酸エチルあり）もちゃんと感じられました。
アタックはしっかりした酸と甘味でしたが、長く続かず、
中盤から熟成的な苦味が伸びて、後口は酸の収斂感で締めていました。

瓶を席まで持ってきてくださり、席で注いでいただけましたが
メニューを切り取ったようなカードをつけてくださいました♪
その心遣いは嬉しいですね。
そういう訳でこの日は瓶ディスプレイなしで行っちゃいました。

お料理の全景です。

大根かぎゅっと絞られている、私的には残念なタイプでした(´ω`)
しらすは大ぶりでなかなか美味いです♪

ついてきたのは出汁醤油でした。

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山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2019年 3月月18日午後8時38分PDT

続いては、福島県「冩楽」純愛仕込み純米酒でした。

酵母由来系フツール香（酢酸イソアミル）の典型的な香りがプンプンでした。
マジック的要素よりも金属的なキンとした香りをより強く感じました。
アタックはしっかりした柑橘的酸とほのかな甘みで、ほのかな苦味もあってレモンの皮のニュアンスでした。
酸でスッキリはするのですが、後口には渋くコハク酸の収斂感が残りました。

お料理の全景です。

本日のおすすめからチョイスしました。

確かに大きなあさりでした！
比較するためにインスタ写真のように手に持ってみました（笑）。

ちなみに身は詰まってるのとそうでないのとが半々くらいでしたかね。
バターが加わってることが感じられた甘みがしました。

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#墨廼江と #ブリのカマ焼き . 程よく落ちた脂のほんのり甘い身と、加水系で程よく酸が乗ったお酒の甘みが同調、お酒のスッキリ酸が綺麗な後口を演出する . #紺碧の海 #六本木グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #おひとりさま #日本酒に合う #日本酒大好き #日本酒 #オシャレに日本酒 #女子ふらり日本酒バル

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2019年 3月月19日午前2時27分PDT