初訪問：乃木坂「海華月」さんで飛騨の郷土料理と日本酒堪能！

2018/06/19 2019/10/09

（バル的な日本酒のお店25）

ご近所バルの開拓として、実は日本酒が豊富そう、と目に留まり、出向いてみてしまいました！。
乃木坂駅の真上くらいに位置する隠れ家風ダイニング「海華月（かいかげつ）」さんに伺いました！。
お店の公式ホームページはこちらです。

土曜遅めの時間に直前予約、無事入店！

お店は住宅街の一角にある飲食店が数件あるエリアに、木々に隠れてひっそりと構えているかんじでした。
一応カウンター席もありますが、あまりお一人様がふらりと来るようなシチュエーションではないと思ったので
とりあえず念のため直前に電話で空席を確認してから伺いました。

お店は入口が半地下になっており、少し階段を下ってから入口の扉を開けました。
するとお店は人が来たからと言って店員さんが来るわけでもなく。。。
とりあえず個室が並ぶ廊下をずんずんと歩いて進み、なんとか店員さんに見つけてもらい、
席に案内していただくことが出来たのでした(￣▽￣)。

案の定、と言いますか、カウンターではなく個室風のテーブル席に通していただきました。
ま、落ち着いて広々と席が使えるのがいいと言うことですかね(´ω`)。

早速注文！本日のお料理とお酒をご紹介！！

作戦タイムにふさわしく、まずは生ビールとお通し(￣▽￣)。
なかなか本格的な和食を出されるお店みたい。。。

というか、もともとは飛騨料理と飛騨の地酒を味わえるお店とのことで
それだったらそのスタンスでこちらもいきましょうと、
まずはこちらを注文したのでした(￣▽￣)。

#久寿玉と #出汁巻玉子旨味を伴うお酒の余韻が、玉子焼き素材本来の甘味を引き出す #海華月 #乃木坂グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #オシャレに日本酒 #日本酒飲み比べ

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 6月月13日午前4時19分PDT

飲み比べ3種。
おっと、銘柄だけなのはちと辛いな。。。
右のみが純米だったことは覚えてます。あとは両方アル添とのことでした。

左から。
「甚五郎」
香りは薄いですが酵母由来系（カプロン酸エチル）っぽい甘さとミルキーさのニュアンスがありました。
アタック酸っぱさが目立つものの、甘さも若干あり、梅酒サワー的な印象でした。
収斂感が後口に残り、それがまさに梅的でした。

「久寿玉」
これも香りが薄かったですが酵母由来系（カプロン酸エチル＆酢酸イソアミル）感が若干強く感じ、
溶剤系のにおいも感じました。
全体的に薄いですが熟成的な甘苦さが感じられました。酸もそれなりに感じられ、イチジクのニュアンスがありました。
苦味は旨味を伴い、ピリピリとした刺激も伴って、そこそこしっかりした余韻が作られていました。

「飛騨の華」
純米でしたが、実は香りが一番薄いお酒でした。
アタックは甘苦苦、含み香で高級アルコールが感じられました。
口当たりは滑らかで、低温熟成ぽいニュアンスがありました。
後口に収斂感と、コハク酸と思われる渋みを感じることができました。

お料理の全景。
こちら、ハーフサイズがあるとのことでまず頼んでみたのでした(￣▽￣)。

出汁巻きはいいおつまみだし、お腹にもたまるし、一石二鳥なんですよね♪

なかなかこれらのお酒の飲み比べが、個性豊かで楽しくて
結構ながながとこれらのお酒を引っ張ってしまいました。
そんなわけで次のお料理とのペアリングも、飲み比べのお酒のひとつから、です。

#甚五郎と #鮎の塩焼き爽快感あふれる酒から、鮎の塩辛さで甘味を引き出す #海華月 #乃木坂グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #おひとりさま #日本酒 #オシャレに日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 6月月13日午後8時52分PDT

お料理の全景、お皿全景モードにて。
この、カリカリになったヒレや尾びれが、塩辛くてたまらないですが
また美味しいんですよね。
塩落としてしっかとすべて頂いちゃいました。

さて、本日のメインディッシュはやっぱりこちら。

飛騨と言えばこれですよ、朴葉焼き！。

飲み比べは飲みつくしましたが、常備酒メニューには
飛騨の日本酒がまだ置いてあったようなので、それを1合でいただきました。

#初緑と飛騨牛の #朴葉焼き甘く野性味溢れる肉と味噌を、お酒の落ち着いた甘味ととろみが優しくまとめる #海華月 #乃木坂グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒に合う #オシャレに日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 6月月14日午前2時36分PDT

岐阜県「初緑」特別純米。
瓶は席で注いでいただけたので、勇気をもって「写真撮らせてください」と頼んで撮りました。

香りは結構強い酵母由来系（カプロン酸エチル）と乳酸香で、熟れたメロンのニュアンスがありました。
アタックは濃い甘みとほんのりとした酸味があり、味わいもまさにメロンでした。
酸の伸びは中盤以降もよくあり、甘味を継続させた後口を感じることができました。
口当たりはトロトロとしてとても滑らかでした。