初訪問！阿佐ヶ谷「SUGAR sake & coffee」さんで創作お料理と日本酒

2018/06/06 2019/04/19

（和酒バル222）
念願叶って訪問することが出来ました。

阿佐ヶ谷駅南口の住宅地にお店を構える
「SUGAR sake & coffee」(シュガーサケアンドコーヒー)さんに伺いました！
（お店の情報は記事の最後に記載します。）

夕暮れ時に突撃訪問！無事入店！！

少し早いかも、と言う時間帯だったのですが、行きに通る居酒屋街の
他チェック店は満席の様相も・・・。

そっか、人気店だともうこの時間でも埋まるのかと
少しビクビクしながらお店の前に到着。

ドキドキしながら明るい店内の様子がわかるガラスの引き戸をオープン。
無事に、席をゲットすることが出来ました＼(^o^)／。

冷蔵庫が見える（写真では見えないですが（笑））
一人飲みには絶好のポイントでした(￣▽￣)

早速注文！本日のお酒とお料理をご紹介！！

本日の一杯目は、「美味しいすりおろしレモンサワー」。
漬け込んだレモンを皮ごと冷凍にして皮ごとすりおろしているそうです。
なんだか、濃そう♪

すごい、透けてませんよ（笑）。
やっぱり想像通り、とってもボリューミーな一杯でした。

この日のお通しは粕汁でした。
酒粕がたっぷり！。これもとってもボリューミーな椀でした。
空腹に染みますな（笑）。

日本酒のラインナップはこんな感じ。20種くらいが常備酒な印象ですかね。

常温・熟成酒のラインナップは冷蔵庫外のようなので
冷蔵庫的にはまだ何か入っていそうな予感でした（笑）。

#北島と姫竹とヤングコーン焼いたの若い芽吹きの青い香りと食感がお酒の苦味を中和し甘酸っぱさを引き出す #シュガーサケアンドコーヒー #阿佐ヶ谷グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒に合う #オシャレに日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 6月月3日午後8時23分PDT

一杯目に選んだのはこちら、滋賀県「北島」純米吟醸無濾過火入れ。

香りは穏やかですが、ほんのりと着色している感じに引っ張られてか、
水飴のような甘い香りとカラメル系のニュアンスを感じました。
アタックは穏やかな甘味としっかりした酸・苦味。アイスコーヒーの印象でした。
酸が中盤以降もしっかり効きましたが、苦味もよく伸び、しっとりした余韻を作っていました。

お料理の全景。
金剛寺味噌と納豆ペーストの2種のソースがついてましたが
これらがまた、単独でもいい酒のつまみ！！（笑）
最後までちびちびといただきました。(￣▽￣)

#天穏 #生酛とラムの叩きカルパッチョ甘いラムの脂と煮詰まった玉ねぎを、お酒の濃さとジューシーな酸でさっぱりと演出 #シュガーサケアンドコーヒー #阿佐ヶ谷グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒バー #日本酒バル #おひとりさま #一人飲み #日本酒好き #オシャレに日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 6月月4日午前2時29分PDT

二杯目は店員さんにリクエスト、冷やで飲んで美味しい生酛を出していただきました。
島根県「天穏」（てんおん）生酛純米生原酒。

これも香りが取りづらかったですが、しっかりとした熟成香の後ろにほんのりとした乳酸香で
サワークリームのような印象でした。
アタックはもったりとした甘味としっかりとした苦味が主体でした。
あまり干していない干し柿と言う感じかしら（笑）。
苦味の伸びと後口のピリピリとした刺激が強く、どっしりした余韻を作っていました。

お料理の全景。
この、甘辛い玉ねぎソースがまたいい感じでした！！
半生のラムですが全然不思議なくらいクセがありません。
パクパク箸が進み・・・あっという間になくなってしまいました（爆）。

さっきの味噌とソースで場をつなぐ（笑）。
（汚くてすみません（爆）。）

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山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 6月月5日午前3時21分PDT

三杯目は常温で。
お店が一番力を入れていて沢山種類を揃えておられた（笑）
奈良県「花巴」からチョイスさせていただきました。
山廃純米無濾過生原酒です。

非常にしっかりとした熟成香が主軸としてありました。
口当たりはとっても滑らかで心地よかったです。
アタックはしっかりとした酸が主体で、ほんのりとした甘味と苦味が寄り添い、
梅ジュースのような、はたまた煮詰める前のカラメルのような淡い甘味の印象がありました。
中盤から旨味も酸に乗ってしっかり伸びて余韻が心地よかったです。
鼻に抜ける香りにマジックインキの印象もありました。