酒蔵体験その１：栃木県「仙禽」訪問研修！

山本清子(seiko)です。

 

月一日本酒講座を受けている「インフィニット酒スクール」で
「仙禽」蔵訪問体験のイベントがあったため、意を決して申込してみました！

 

いや〜、あの「仙禽」ですよ、何度でも言いますよ、「仙禽」ですよ（笑）。

 

5th Cafeさんで、初めて「仙禽愛山」を飲んだ時は本当に感動でした。
大体月一回しか通ってなかった5th Cafeさんだったけど、間をおかずに翌週も足を運んだのは
愛山がなくなるといわれたその時でした（笑）。

 

読めない（笑）銘柄名に、読めないエチケットラベル（笑）。
それでも一発で覚えました。だってまた飲みたかったら。

 

前置きが長すぎますが（笑）、要するに、そんな豪勢な研修ツアーだったんですよ。
教室のFBイベントページに「あと２名です」と書かれた瞬間に、参加ボタンを押しました（笑）。

 

もう当日は本当に胸が踊りました。
こちらのツアーは毎年結構長いスパン実施されているみたいで
毎年来られている（笑）強者な方もいらっしゃいました。。。

 

私、蔵見学、初めてなんですよ。
仙禽さんじゃなくても、酒造りをしている蔵に潜入（笑）するのは初めて。

緊張しきりです。。。

 

この日はお昼すぎに仙禽酒造の最寄り駅に集合、その後皆で隊列なして仙禽酒造まで歩いて伺いました。

 

着いたその日は座学が中心。
仙禽酒造の薄井一樹専務からの仙禽酒造についてのご説明に加え、
薄井お酒造りと明日の蔵見学＆作業体験に関する説明を、薄井真人常務から説明を受けました。

専務の説明の様子は熱中しすぎて？写真撮り忘れました（苦笑）。

 

その後、蔵へ。
この日は蔵の中概要をザクッと見学。

一応、写真撮影？の許可とネット掲載は事前に承諾いただきました（笑）。
けど、撮っちゃいけないところを撮ってたらまずいので、控えめな掲載をご容赦（笑）。

酒母が育っている？様子。

絞り機。

今度は麹室に入ります。ここで切り返しと言う作業に入ります。
麹種を植えられたからの蒸米を混ぜて温度を下げる＆湿度を均一にする作業を皆で手伝いました。

結構、水分を含んだ蒸米は、乾いた状態といえども、かなり重くて重労働。
普段はこの作業は２名のみでやられているそうで、いかにこだわりの作業かが伺えます。

かなりギュッギュと力を入れますが、お米は決して潰れることがないのが、不思議。

祭ではありません（笑）が、温度を下げるためにうちわであおぎます。

 

いきなり？の大作業に程よい疲労感。
1日目の行程はこれで終了でした。

蔵から出たところ。

蔵入り口には、昔は湧いていたと言う仕込み水の水汲み場がありました。

夕暮れの酒造。

 

この後、ホテルにチェックインし、改めて酒造近くのイタリアンレストランで懇親会。
参加者の皆さんと、蔵の人と日本酒談義で大盛り上がりしました。
こちらの小林杜氏がかなり砕けた方で非常に楽しかったです（笑）。

楽しすぎてハイテンションになりすぎました。。。（苦笑）

 

2日目に続きます。

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