新宿御苑前「こころむすび」さんで小粋な和食と味ある日本酒堪能

   

(和酒店64)
念願のお店にやっと伺うことが出来ました!

<訪問記録>
再訪:2021/7/30 update(最新)
初訪問:2019/5/14 update(別ページ:ペアリングコース)
お店情報

再訪:2021/7/30 update

以前から2年2ヶ月ぶりですかー・・・。大分のご無沙汰になってしまいました!!

 

今の拠点の行動範囲にあるのでお伺いしたかったものの、
引越ししてから自粛ばかりでなかなかタイミングが掴めず。。。

 

酒類がいただけるまん延防止等重点措置中に伺いました。

 

実は何度も飛び込みで入れるかお店を通りかかったことがあったのですが
予約ベースで開店しているようだったので、この日も前日に電話で予約してから伺いました。

気持ち早めに着いてしまったのですが
伺った際はまだ暖簾がかかっておらず、お店に私が入ってから暖簾を掲げられておられました。

 

フライング大変失礼しましたっ。。。

以前と同じ、カウンターの奥側端っこをゲットいたしました。

 

この日はせっかくなのでアラカルトで好きなものを想いのままチョイスしてみます!

と言うわけで最初は生ビールを。
ガージェリー・エステラと言うおしゃれビール♪
気分あがります( ̄▽ ̄)

お通しは枝豆、結構な量をいただきました。

 

山椒の味が染みてて美味しい!
山椒好きにはたまりませんでした♪ビールがすすみました♪
豆の味もしっかりしてるので食べ飽きませんでした。
あっという間に食べてしまった。。。(笑)

ジャジャーン!本日のメインディッシュ、
鮮魚盛り合わせ一人前 でございます♪

 

お魚は可愛い量なのですが(爆)
盛り合わせ方とツマがゴージャスで、目にとってもリッチな気分にしていただけます。
そう、ボリュームに文句は言ってはいけないです(苦笑)。

 

左から参ります。

〆さば
お酢がツンツンこないです。サバがしっとりで美味しかったです。

イサキ
プリップリで噛みちぎるのがとても大変でした。

のどくろ
想像通り、炙っててもかなり脂がとっても濃かったです。
甘味も強く個性的で、ねっとりとした口当たりがたまらないお刺身でした。

スズキ
湯引きしておりまとまった旨味に仕上がってたと思いました。
さっぱりな味わいともちっとした食感が独特で面白い一品でした。
この中で味わいは一番淡白だったかもです。

ニタリ鯨
血の香りはしっかりでしたが、歯ごたえのサクサク感と口内でトロッととろける両方の食感が味わえるのが印象的でした。
臭みは全くなかったです。
サクサクな食感はメネギとの相性がとてもよかったです。

さて、この日の日本酒メニューはこちらでした。
カウンター上のこの日のおすすめもありましたし、悩みます。。。

 

でもこう言う時はやっぱりおすすめからいっちゃいましょう!

この日最初の日本酒は、広島県「誠鏡」幻 番外品 純米超辛口 生原酒
をいただきました。

スペックは
21年5月製造、酒米:広島県産米100%、精米歩合65%、日本酒度+8、酸度1.3、アルコール分16度
でした。

続きまして。
長野県「大信州」超辛口純米吟醸 をいただきました。

スペックは
20年12月製造・21年6月蔵出し、精米歩合59%、アルコール分16度
でした。

季節の炙り野菜からは、万願寺唐辛子を単品でいただきました。

付け合わせは味噌と生姜醤油でした。
味噌はニンニクが効いていて、これだけでもおつまみによかったです🙌

続きまして、東京都「屋守」純米中取り直汲み生 をいただきました。

スペックは
21年7月製造、酒米:広島県産八反錦100%、精米歩合55%、アルコール分16度
でした。

あいなめ夏野菜あんかけ
野菜はアスパラ・オクラ・コーン・パプリカ がたっぷりきざんでかけられていました。

もはやお魚料理というよりはお野菜料理でした😅。
こういうお料理もいただけるんだーと目からうろこでした。
開拓のしがいのあるお店でした!

というわけで、おかずがもりもりなため、日本酒をあとちょっとだけ。
島根県「十旭日」純米吟醸 山田錦55 を常温でいただきました。

スペックは
20年10月製造、酒米:山田錦100%、精米歩合55%、島根K-1酵母使用、日本酒度+3、アルコール分18度
でした。

と言うわけでこの日はこれで締め。
「手前味噌で作る味噌汁」を締めにいただきました。

すごく熱くて思いのほか時間かかっちゃいました😅(笑)

 

今後は定期的に伺います!
次回訪問が楽しみです♪

初訪問:2019/5/14 update

ペアリングコースを堪能しました。

お店情報

住所:東京都新宿区新宿2-8-17 SYビル 1F
電話番号:03-3355-3577
営業時間:【月~金】18:00~22:00(L.O)、【土、祝日】17:30~22:00(L.O)
定休日:日曜日、祝日(月曜日が祝日の場合)
URL:食べログ

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