レシピ紹介！埼玉県のご当地調味料「くるみそばつゆ」のアレンジレシピと埼玉地酒の日本酒堪能

2023/02/11

埼玉県秩父のご当地グルメの一つ、「くるみそば」。

お土産ではお蕎麦のほか、このつゆを買うことができたのですが
せっかく買ったので、お蕎麦だけでは勿体無い、ということで
こちらを使ったアレンジレシピと一緒に、埼玉の地酒を楽しんでみました！

レシピ紹介！くるみそばつゆの「豆苗のくるみそばつゆ和えお浸し」など

この投稿をInstagramで見る

山本清子@日本酒やワインペアリングご飯(@seiko_icount)がシェアした投稿

この日の埼玉地酒はこちら。
「武甲正宗」本醸造
でした。

スペックは
22年11月製造、精米歩合70%、アルコール分15度
でした。

「豆苗のくるみだれ和えお浸し」。
豆苗を茹でて、くるみだれであえただけです。

たれの甘味とコクが、豆苗の豆的な香りと相性がいい組み合わせでした。

あともう1品、くるみだれレシピあります。

「くるみだれのさつまいもポテサラ」。
さつまいもとゆで卵1対１くらいをマッシュし、くるみそばつゆとマヨネーズ1対１を和えました。
くるみそばつゆは2倍希釈だったので、マヨで薄めたイメージでした。

この日の他のメニューは以下の通り。
・ぶりのおろし煮（別記事）
・千葉県ほうぼうの刺身
・いつもの梅納豆・糠漬け・酢玉ねぎサラダ
こんな感じでした。

ぶりのおろし煮は以下のページでご紹介しております。

チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。
スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。
たまに本音のキツイことも書きますが（苦笑）、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。
趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。

1