フランシュコンテ地方【チーズ教室】

久々に、古巣のチーズ教室にて、チーズのお勉強をして参りました。
この日は、フランシュコンテ地方のチーズでした。

 

その名のとおり、この地方は、AOCチーズきっての生産量を誇るコンテの産地。
コンテの、熟成年月の違いによる食べ比べも体験することが出来たのでした。

熟成年月の並べ替えは、あらかじめ予習していたにも関わらず、間違えてしまいました（涙）。

この地方はコンテ以外にも、素晴らしいチーズが生産されてます！。
冬チーズの代名詞のモンドール、モルビエ、それとブルードジェックス。
どれも大好きなチーズばっかりです！

この日は、フランシュコンテ地方の近隣の、サヴォワ地方のワインと合わせました。

 

大勢いたので、モンドールもかなりの売れ行き。
生で、トロトロの状態を食べた後に、白ワインを少し加えて熱を加えたものも頂くことが出来ました。

 

チーズフルコース、胃は疲れますが心は充実♪
いや〜、美味しいチーズは心を豊にしますね♪やっぱりたまには食べないと！！。

 

いい刺激をありがとうございました！！

 

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