初訪問！代々木上原「さかな幸」さんで無濾過生原日本酒と野菜料理

2019/11/04

（和酒バル285）
この日は久しぶり、東京都渋谷区代々木上原の日本酒バル開拓です！

お店が先日20周年を迎えたばかりのアニバーサリーだったという
「さかな幸」さんに伺いました。
お店の情報は記事の最後に記載します。

平日の夕方に突撃訪問、無事席をゲット！

代々木上原で開拓出来そうなお店をいくつかピックアップ出来ていたので
この日は突撃訪問で伺いました。

なんとこの日の最初のお客となることが出来、ラッキー！、と思い、
一番カウンターの奥の席をゲットしました。

ですがそのあと、立て続けにもう2名やってらっしゃいました（笑）。

早速注文！本日のお料理とお酒をご紹介！！

お店の日本酒メニューはこちらです。
この他、この日のおすすめ日本酒もありました。

最初は梅酒ソーダ割。

お通しの、赤い野菜のマリネ。

この具にはにんじん、トマト、ビーツ、紫キャベツが入っていました。
甘すぎず油もよく回って滑らかで優しい味のお惣菜でした。

お料理のおすすめは、黒板に書かれていました。
私の席からは見上げる形だったので、こういうビジョンになります（笑）。

まずは野菜料理から…と思い頼んだのですが、
作り置き（野菜はすでに切っている）ではなくオーダー毎に作っていただけるようで。

常連さんのお客さんがいらっしゃったのもあり
会話もそこそこ弾んでおり。

全て女将さんワンオペなので、オーダーのタイミングもなかなか取れません。
気がついたら最初の梅酒から30分ほどお酒のオーダーができない状態でした（汗）。

きんぴらはさすがに作り置きらしく、
お料理作成の合間で出していただけました。

想定通り、ぶれない一品ですね(￣▽￣)。
味付けが濃くなく塩と野菜の味なのが好印象な一皿でした。
お酢が効いてるようでさっぱりいただけました。

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#秋鹿と秋の焼き野菜 . 焼いて香ばしく甘い野菜に、胡椒と共にお酒のコーヒー的な酸と苦味がアクセントとして . #さかな幸 #代々木上原グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #日本酒 #オシャレに日本酒 #女子ふらり日本酒バル

山本清子(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2019年10月月31日午後8時43分PDT

やっとお料理が来た♪、お酒も頼めた！😂

最初の日本酒は、大阪府「秋鹿」無濾過生純米。
常温と冷蔵があり、冷蔵の方をいただきました。

スペックは
19年3月上槽、19年8月製造、酒米：山田錦100%、精米歩合70%、901号酵母使用、日本酒度+8、酸度2.2、アミノ酸度1.6、アルコール度数17度
でした。

待ちに待った「秋の焼き野菜」。
今回のお客さん私ふくめ皆頼んでました（笑）。

具は、しいたけ、れんこん、にんじん、かぼちゃ、しいたけ。
材料ごとにフライパンで火の通り度合いから順に焼いており、にんじんは一度レンジ蒸ししてから焼いたりと
とても手をかけて作ってくれているところにしびれました😍

他の方が頼んだお造りも、足の早い魚は注文受けてから切り分けていたし。

すごくすごくお料理を大切に出していただいて
温かさが十分感じられるお店なのは分かりましたが…

私はこの日は待ちくたびれました（汗）。。。
辛抱強くなくてごめんなさい（苦笑）。。。

ですが折角ですし、あと1種、先ほどの注文時に迷ったお酒を注文しました。

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山本清子(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2019年11月月1日午前3時35分PDT