初訪問：六本木「寿司八兵衛」さんにてワインとお寿司！

2019/05/10 2022/05/04

外国人率の高いお寿司屋さんはやっぱり銀座界隈が多いでしょうか。
ですがそれとならんで六本木エリアのお寿司屋さんの外国人率もなかなかかと思われます。

こちらのお店は店の外からも眺められるセラーが目を惹き、とても気になっておりました。
幸いにも深夜遅くまで開店しているため、夜中ご飯になった日に念願の訪問をすることが出来ました！
「寿司八兵衛」さん、お店の情報は記事の最後に記載します。

電話で空席確認の上訪問、無事席をゲット！

時間帯的（22時半すぎ）にはおそらく、カウンター席は空いているとは思いましたが
初めての客だし、その時間一人でふらりと来るよりも、
お店側に心の準備？が必要かと思った意味での事前電話でした。

そういうわけでスムーズ？に入店・・・と思いきや、
接客をしている店員さんが事前電話のことを知りませんでした。。。
意味ないやん（笑）。

ま、でもなんとか席はちゃんとゲットできました(￣▽￣)（笑）。

早速注文！本日のお料理とお酒をご紹介！！

おお、お店にはかなり魅力的なボトルが多い！！

もちろんグラスワインもありましたが、
グラスワインででは100％寿司に合うワインを飲ませてくれないと直感し
（偏見（苦笑））
ボトルを入れようと当初から思っておりました。

ですが・・・、さすがお寿司屋さん、
日本酒ラインナップもかなりよろしくて・・・。

最初のビールをやめて、日本酒からはいることにしました。
広島県「雨後の月」純米辛口を。

甘味ととろみがしっかりしてまして、酸もそれほど強くなくてちょうどよく美味しいです。
(￣▽￣)

さて、お料理ですが。
こちらのお店は小料理もかなり豊富！。
お寿司を頼むのを忘れてしまうくらい（笑）。

悩みに悩みました。。。
時間帯的に、あまり量をいただけないのも、悩みを増幅させました（苦笑）。

頼んだのはこちら、イカの塩辛。
あまりから過ぎずにいい塩梅です。
ただ、ちょっと甘さが強かったかな。

茎わさびと真子の炊き合わせ、です。

めっちゃ茎わさび辛い！・・・のが一個あってそれを最初に当てちゃいました（笑）。
真子は木の芽でいい香りがついてて美味しいですね。
季節ものですなぁ(￣▽￣)

両方とも、ワインを待たずして、日本酒のみで片付けたかったにも関わらず
結構なボリュームで来てしまい困惑しました（苦笑）。

複数人のテーブル席があいついでお会計な時間帯になったので
店員さんがてんやわんやで、オーダーがあまり早く通らないと思ったので
ワインを選んでボトルオーダーしました。
本当はスパークリングがよかったけど、予算的に見合わないと思ったので
赤ワインから。

すると、メニューに載っているものはなかったらしい。。。
あんなに一生懸命選んだのに（笑）。

入れ替えているとのことで、今あるボトルをテーブルに並べてくださいました。

自分でセラーを見に行ったり。。。

このピノノワールもとっても気になったのですが。。。

どうやら本日のグラスワインが別のお値打ちピノだったようで
（店員さんが持っているのを覗き見した（笑））
対抗意識を燃やす？べく、こちらをチョイスしてみました。

キャンティクラシコリゼルバ2011。
ベリー、バラ、鮮やかな花の香り、紅茶のような乾いた香り。樽感もしっとりほのかに香りました。
アタックは程よい酸とジャムのような詰まった味の濃厚さで、しっかりとしたタンニンも感じられました。
収斂感が強く、しっかりした飲みごたえでした。

こんな重厚感あるコメントで、本当にお寿司に合うの？？、と不安になることなかれ。
イタリアワインはフランスのそれよりも、食事に合わせやすいと言う特性あるのです。
（説得力ないですが。。。）

で、ここから本日の本命、お寿司にまいります。

お寿司はなんと、2貫づつ頼まなくてはいけないと言う、お一人様泣かせのお決まりが。。。
なので数をこなせないと思い、慎重に、かつ、ワインに合うと思われるネタをチョイスしてみました。

まずは赤身。
メインディッシュが最初に来てしまった（笑）。

シャリがホロリと口の中で解けるのはさすがな職人技でした。
キャンティの強過ぎない酸と強いタンニンが、赤みの鉄臭さにあってると思いました。
いや、なかなかいいですね♪

赤貝としめさば。
しめさばは待ちきれず1個食べてしまってる図（笑）。

赤貝はサビ強すぎでした（笑）。滑らかでぷりぷり感が強く、食感が楽しくて美味しいですね。
しめ鯖は、旨味が強く酸はほんのりと効いている程度、いいバランスでした。
シャリの酢とのバランスが崩れないように、よく考えてると思いました。

アナゴ。
正直、赤ワインと聞いてこれを思い立った人は多いと思います。
このお店はタレが少ないので、個人的には絶対合わせない白ワインにも合いそう。

View this post on Instagram

#キャンティクラシコリゼルバと #寿司 #握り #赤貝 . 海感溢れる香りとコリコリ食感を、お酒の果実感あるまろやかさが優しく包む。 ❗️キャンティはマグロ赤身ともめっちゃ合いました！びっくり❗️ . #六兵衛 #六本木グルメ #寿司とワイン #一人飲み #飲酒タグラム #ワインバー #ワインバル #winebar #wine #ワインとマリアージュ

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2019年 4月月30日午前2時27分PDT