移転前：初訪問：青山一丁目「焼きはまぐり青山八番too」さんでわんこはまぐりと日本酒堪能

2019/02/10 2020/01/25

（和酒バル253）
久々のわんこはまぐりを味わいに来ました！

以前伺った「焼きはまグリル」さんから2分ほど離れた場所にある
「焼きはまぐり青山八番too」さんに伺いました！
（お店の公式ホームページはこちらです。）

平日夜に電話で空席確認、無事席をゲット！！

こちらのお店の難点は、地下にあるお店と言うこと。
すなわち外から空席の様子が分からない。。。

ですのでお約束の、事前電話で空席確認。
無事に座れることを確認し、お店にIN。

半円状っぽいカウンターの中ほどを、無事ゲット致しました！。

早速注文！本日のお料理とお酒をご紹介！！

ますはやっぱりお約束の生ビール(￣▽￣)

さて、お通しもなく早速わんこハマグリ開始でございます（笑）。
ハマグリは同じ味付けで３つ同時に提供、全部で4種の味があるとのことでした。

最初の味付けはシンプルに鰹出汁のみ。
お出汁は目の前でたっぷりかけてくださいました。

次は醤油でした。

こちらのお店の日本酒種類はこんな感じ。
容量はわかりませんが、お値段的に1合ってことはなさそう。
複数種楽しめそうで嬉しいですね(￣▽￣)。

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#関山と #焼き蛤醤油味 . 酸控えめのお酒の旨味の伸びが貝の旨味と同調し、お酒の優しい甘さがしっとり沁みる . #焼はまぐり #青山八番 #青山一丁目グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #おひとりさま #日本酒に合う #日本酒大好き #日本酒 #オシャレに日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2019年 1月月29日午前1時52分PST

そういうわけで早速チョイスしたのですが。。。
その場で注いでくれるわけではなく、注いだものを席まで運んでいただきました。
当然瓶のディスプレイサービスはなし。。。

そういうわけでメモのみです。
岩手県「関山」特別純米。

酵母由来系フルーツ香（酢酸イソアミル）と生の青ハーブ的なスースー感が特徴的でした。
アタックはほのかな甘味と穏やかな苦味で、酸も控えめ。
中盤から旨味が伸びしっとりとした余韻が残りました。
シンプルな後口だったので、コハク酸の貝の渋味的な余韻もしっかり感じられました。

お料理ももちろん忘れておりませんよ☆
本日のおすすめから「にしんの刺身」をチョイスいたしました。

皿がキンキンに冷えてます！！
こういうさりげない食材への気配りは、生きた貝をメインに扱うだけあり見事ですね☆。

これも本日のおすすめ、「キャベツのオーブン焼き」。
見た目もがっつり、大皿やってきちゃいました（汗）。

オーブン焼きの上にバナーで焦げ目をつけてたようでした。
バナー臭いのは苦手な私でしたが、このにおいがキャベツの甘味とは
どことなく調和して、実に美味しかったです（笑）。

ちなみにタレが生姜醤油でした。

この大きさにもかかわらず、箸はかなり進んでしまい、全然多さを感じませんでした（笑）。
難を言うなら、芯の部分がとても食べづらかった。
ナイフが欲しかったかな（笑）。

さて、そうこうしている間に、続いてのわんこハマグリってきました。

今度は岩のり味でした。
ちょっと海苔の香りが生臭さに感じてしまい、私的には微妙でした。。。
また、火力が強いのか、殻が焦げてジャリジャリした食感がたまに混ざりました。

お酒は次に移ります。見た目変わりませんが違うお酒です（笑）。
宮城県「一乃蔵」本醸造。

酵母由来系フルーツ香（カプロン酸エチル・酢酸イソアミル）両方あったとは感じましたが総じて穏やかな香りでした。
器がキンキンのため取りづらかったとも言いますか。。。

アタックは穏やかな酸と甘味がさくらんぼ的だったと思いました。
酸の伸びはよかったですが、旨味の余韻はしっとり感じることができました。

ハマグリ、次のポン酢味が出てきたところでここでハマグリは締めました。
結局全種類食べてしまった（笑）。

個人的には最後のポン酢が一番美味しかったですかね。

さて、お腹もいっぱいでしたが、お店に入った時から
どうしても食べたくて飲みたかったものは頼むことにしました。

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山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2019年 1月月29日午後8時00分PST

はい、ふぐの軍艦2種と、「冷やしひれ酒」！！
めっちゃ珍しくないですか！？

ひれ酒、一応お店に入ったら日本酒チェックは欠かしませんが
冷たいひれ酒を出すところには実は初めて遭遇しました（笑）。

焦げ香の魚の生臭さが印象的でした。すごく好みは分かれそうな香りです。
アタックは旨味と焦げた感じの苦味でした。
かなり黄色い着色ですが、熟成系の苦甘さは全くありません。
焦げた香りから味も引きずられそうになりますが、
中盤以降のお酒としての旨味の伸びはほどほどで、
コゲ感がしっかりと後口に余韻として残りました。