初訪問：青山一丁目「焼きはまグリル＠stylo∞」さんでがっつりワイン

2018/06/01 2019/10/12

（和酒バル220）

青山一丁目駅の裏手にある、オシャレバルでなんと日本酒を楽しむことが出来ちゃいました！
お店の名前は「焼きはまグリル＠stylo∞」さんと言います。
（お店の公式ホームページはこちらになります。）

平日夕方に突撃訪問！無事入店！！

こちらのお店は、駅からすぐの角地にあり、2面をガラスで覆われていてすごく中の見通しがよいです。
なので事前の空席チェックはすごく楽なので、すごく気楽にドアを開け、
ゆっくり傘をしまってから、店員さんに空席を確認しました（笑）。

案の定、店内を見渡せるカウンター席の端っこを無事にゲットできました♪(￣▽￣)

早速注文！本日のお料理とお酒をご紹介！！

とりあえずのお約束、ビールはいいと思いますが。。。

こちらのお店は席に着くと有無をいわさず焼きはまぐりがでてきます（笑）。
しかも３個も(￣▽￣)・・・。

注文をやめる場合は「やめてください」と報告しなくてはなりません。

ですがこの焼きはまぐりがぷりっとしてて美味しくて。
やめられない止まらない状態になっちゃいました。

#スプマンテと #焼きはまぐりカツオ出汁味海の香り溢れる旨味を弾ける酸と口当たりで優しく包む #焼きはまグリル #青山一丁目グルメ #スパークリングワイン #一人飲み #飲酒タグラム #ワインバー #ワインバル #winebar #wine #ワインとマリアージュ

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 5月月24日午前3時56分PDT

最初に頼んだスパークリングワイン「アントニーニ　チェレーザ　スプマンテ　グレラ」と
各種焼きはまぐりの競演。
ノーマル・カツオ出汁・醤油とオリーブオイル・ごま油とネギ。
結局4種類、12個も食べてしまった（笑）。

ちなみにこれが、インスタで載せそびれた最後のごま油ねぎ（笑）。

本当はもう1回くらい頼みたかったけど、お料理も食べたかったので、必死に我慢（笑）。

インスタでは真ん中のカツオ出汁でペアリングしてみました。
意外な組み合わせでしょ、でもよく合いました(￣▽￣)。

エコバランス #ピノノワールとメバチ鮪スペアリブのケイジャングリル骨髄の旨味染み込む赤身肉に、スパイシーな果実感の爽やかさをトッピング #焼きはまグリル #青山一丁目グルメ #一人飲み #飲酒タグラム #ワインバー #ワインバル #winebar #wine #ワインとマリアージュ #赤ワイン

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 5月月25日午前2時22分PDT

続いては赤ワイン、エコバランスのピノノワール、チリ産。
コメントは取っていないのですが、フランスブルゴーニュよりかはもちょっと果実味のあるタイプ（のはず）。

お料理の全景。

スペアリブと言っても、お魚なので、
お肉が柔らかくてほじくりやすくて嬉しいです。
しっかりと細部まで味がしみ込んでおり、どこを食べても美味しかった。

果実感があるものの、酸が効いてさっぱりとした口当たりのチリ産ピノが
ソースのような役目になってくれてましたね。
やっぱりワインはマリアージュが楽しいなぁ(￣▽￣)。

最後。

日本酒がこんなかんじで、4種、ありました。
グラスで提供していただるなら・・・いっちゃう？（笑）。

多分、ラベルディスプレイサービスはしてくれないところかと思ったので
無難目（？）なお酒をチョイスしました。

#千両男山とトマトアボカド人参ソース甘味酸味のバランス取れたもったりお料理が酒のほろ苦さを旨味残してマスクする #焼きはまグリル #青山一丁目グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 5月月26日午前3時44分PDT

選んだお酒は、岩手県「千両男山」特別純米フェニックス。
香りは強くはないですがほどほどに感じる酵母由来（カプロン酸エチル）系のもったり系でした。
アタックは強い酸と甘味、加えて苦味。ビワのニュアンスがありました。
苦味の伸びは強く、酸とともにしっかりした余韻を作ってました。

お料理は結構想像と違うものが出てきました（笑）。

和えられたサラダ的なものをイメージしていましたが、ソースに浮かんでいるトマトとアボカドってかんじ。
人参ソースが甘酸っぱい冷製スープ的で、ワインよりもなんとなく日本酒に合いそうだったんですよね。

実はスペアリブよりも前に来て、結構早くなくなっちゃいそうだったところを、
必死にもたせて頑張って写真撮りました（笑）。