【閉店】初訪問！新規オープン・四ツ谷日本酒ダイニング「sakeba」さん訪問！

2018/05/22 2022/03/04

（和酒バル216）

渋谷の「sakeba」さんのフォローから、なんとなくオープンについての情報を覚えており
四ツ谷で行くお店に悩んでしまったのでなんとなく足を運んでしまいました（笑）。

そういうわけでオープンしたてほやほやの
「肉と日本酒ダイニング sakeba[サケバ]」さんに伺ってきました！

ふらりと平日夕方に突撃訪問！無事入店！！

この日の夕方まで四ツ谷に来ることは想定外だったので、お店のチェックをしていなかった私。。。
そんな時、ふとこちらのお店の事が頭によぎり、立ち寄ってみることにしました。

ありました、看板！。
お店はビルの地下にありますので、中の様子が見えないのが少し怖い。。。
あらかじめ電話で空席確認をすべきでしたね。

ま、もう来ちゃったので、とりあえず覗きましょう。

扉を開けて空席を確認。無事、カウンター席に席をゲットすることができました
＼(^o^)／

早速注文！本日のお料理と日本酒をご紹介！！

この分類分け、渋谷のsakebaさんを思い起こします。
お酒の銘柄も、他のお店では見られないレアなものだらけなのも渋谷店と同じ。

何を頼もうかと考えているだけでもワクワクです(￣▽￣)。

お通しの、キャロットラペと生ハム。
お通し日本酒で、甘口低アルコール「Te-hajime」を振舞っていただけるところも渋谷店と同じ。

頼んだお料理はこちら、前菜3種盛り合わせ。
右上のものは「揚げなすアラビアータ」で、こちらも美味しかったのですが
他の２つは以降日本酒とペアリングさせてみたのでした。

#koeprototype と 2色のオリーブドライトマトソース和えオリーブのコクある旨味とお酒の柑橘的な甘苦さが口の中で初夏的な共演を #sakeba #四ツ谷グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 5月月13日午前3時11分PDT

一杯目はこちら、栃木県「koe」プロトタイプ2017純米吟醸。
しっかりとした生香と乳酸香が主体でした。酵母由来系はカプロン酸エチルが主体だったでしょうか。
アタックは甘さと渋さの混合で酸も強く、グレープフルーツの印象でした。
苦味は中盤以降もよく伸びて旨味を伴い、長い余韻を作っていました。

#ながおかのほしとレンコンペペロンチーノ淡白なレンコンと塩の食感が余韻の長いスッキリ日本酒と調和する #sakeba #四ツ谷グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 5月月13日午後8時47分PDT

二杯目、新潟県「ながおかのほし」特別純米酒。
生香もほんのり感じられましたが主体は酵母由来系（カプロン酸エチル）と思わしき
もったりとしたミルキー香を感じられました。
アタックは甘味が少なく、酸と刺激が主体でした。
旨味と渋みが中盤以降しっかりと伸び、余韻を作っていました。
かなりピリピリした刺激の強いお酒でした。

さて、もうちょっと飲みたいので、おつまみも１品追加してみたのでした。

#群馬とソフト #サラミ優しいサラミの脂の口溶けをとろみある滑らかなお酒が優しく包む #sakeba #四ツ谷グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒好き #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 5月月14日午前3時13分PDT

ソフトサラミに合うお酒って何ですか？、と言って、店長さんにチョイスしたもらった銘柄でした。
群馬県「群馬」山廃純米吟醸。
香りはとっても穏やかでした。
アタックは酸と旨味が主体。中盤から苦味が旨味を伴ってしっかり伸びていき、
飲みごたえのある余韻を作っていました。