初訪問！長野「靜屋」（しずや）さんでラクレットと日本酒

2017/12/26 2022/03/07

（和酒バル163）（チーズ店10）初訪問です！
この日は長野のお店に伺いました。

駅からわずか2分の好ロケーションにあり、しかもオシャレに日本酒が飲めるバルを見つけてしまいました！。
お店の名前は「靜屋（しずや）」さんと言います。
お店の公式ホームページはこちらです。

※(2022/3/7：5年近く前の記事になります。最新情報は必ずお店に直接確認してください！）

平日の21時過ぎに予約訪問！宴会中の店内に無事入店！！

長野にいくことを決めたのは当日でしたが（笑）、こちらのお店は幸いにも
ホットペッパーから席のみ直接予約が出来るお店でした。

カウンター21時過ぎ、もしかすると忘年会帰りの人で埋まっているかもしれないと
あらかじめ予約をしてみました。

予約があるとやっぱり心の余裕が違います(￣▽￣)

当日、お店に着いてみると、お店が割れんばかりの宴会の盛り上がり声。
一瞬入るのをためらいましたが、お店手前のカウンターが見事に空いていたため
難なく席をゲットすることができました＼(^o^)／

なかなかいい雰囲気ですよね(￣▽￣)
でもこの後ろで大宴会が繰り広げられておりました（笑）。

早速注文！！本日のお酒とお料理をご紹介！！

まずはメニューの作戦タイム稼ぎに、グラスビールの小。
フロートグラスで出てきて、オシャレ感満載♪(￣▽￣)

お通しは、福岡ではがめ煮、この辺りでは筑前煮と言うやつかしら？（笑）
オシャレ感にそぐわず、お母さんの手作り料理的なほっくりとした暖かさが感じられ
心が癒されてしまいました（笑）。

さて！、嬉しいことに日本酒のメニューは独立して、しかも写真入りとゴーカで嬉しい(￣▽￣)
だいたい10数種の銘柄があり、しかも長野県産の見たこともない銘柄もっ！！

これはこれはこれは期待が膨らみまくります！！！

#勢正宗とアボカドと信州サーモンのカプレーゼ風桃のような甘酸っぱいお酒がアボカドとサーモンの甘さと相殺、酸が生きてスッキリと。 #静屋 #長野駅 #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #sakekanpai #一人飲み #日本酒に合う #日本酒好き #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 12月 20, 2017 at 2:06午前 PST

最初の一杯目は長野県中野市「勢正宗」特別純米原酒。
そのラベルの可愛さのおかげで、ラベル撮らせてくださいが言えた(￣▽￣)（笑）。

見た目少しだけ黄色く着色。
香りは乳酸香と酵母由来系の香りがちょうどよく配合された感じで、イメージとしては桃でした。
アタックは豊かな酸と甘味でまさに桃（笑）。
果実的な苦味もアタックからアフターまで通じてあり、後口に収斂感を感じました。

お料理はこちら。
アボカドと信州サーモンのカプレーゼ風。

地元の食材と合わせた間違いないと言うことでチョイスしてみました♪。

サーモンに脂が乗っているのでアボカドのクリーミー感が加わりとっても濃厚で
思いの外お腹の満足度も上がりました(￣▽￣)

サーモンは本当に万能ですね♪
甘いお酒とのペアリングで甘さも引き立ち。
日本酒とのペアリングにはサーモン鉄板、覚えておこう（笑）。

さて、お料理はいろいろメインエベント♪

温野菜ラクレット、この上にラクレットヒーターで温めたラクレットチーズをたっぷりかけていただきます！！

#ボーミッシェルと温野菜 #ラクレット熱が入って旨味を増す野菜とチーズに、穏やかな甘味を加えつつスッキリした後口に演出 #静屋 #長野駅 #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #sakekanpai #一人飲み #日本酒に合う #日本酒好き #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒バル #日本酒女子 #ワイングラスで日本酒 #日本酒ペアリング #日本酒とチーズ

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 12月 20, 2017 at 7:20午後 PST

そうしてかけられたラクレット温野菜と、
日本酒は２杯目、やはり長野のお酒「ボーミッシェル」。
「澤の花」ブランドで、低アルコール（9%）の日本酒。

アルコール度数低いだけあり、ワイングラスであっても香りがとっても取りづらいタイプでした。
アタックは酸が非常によく効いており、その間から優しい甘さが少し顔を出す感じ。
辛口の梅酒を飲んでいるイメージでした。
アフターは余韻と言うよりは酸のすっきり感で爽快感を感じるようなお酒でした。

きっとラクレットと合うだろうと思っていたけど、
チーズそのものよりかは、温かいチーズによって引き立つ野菜の甘味が
お酒と相まってより甘酸っぱさを楽しめる組み合わせになってました。

ラクレットってお野菜のみでも楽しいお料理だったとは(￣▽￣)
いや、これは日本酒の効能なのかな？（笑）。

締めのお酒は相変わらずの銘柄開拓、長野県の斑尾地方、「松尾」純米吟醸斑尾。
アタックはザラメ的な甘さが先に立ち、その後に酸。
酸の伸びは強く、アフターのピリピリ感と収斂感、刺激が相まって非常に複雑な味わいを作り出していました。
香りは総じて穏やか。低温発酵で寝ている感じで、わずかにセメダイン香が後ろ側に感じました。