日本酒おつまみ開拓ちう

2013/03/22 2018/01/05

特に日本酒だったら、刺身とか、鍋とかが一番旨い・・・って分かっているけど、あえて、
「日本酒」「チーズ」のコラボレーションを考え中です。。。

結構「酒粕」「味噌」「チーズ」のディップなんかはよく見かけるので
酒粕は合うんじゃないかな～と思って、この時期になってどっさり購入しちゃいました☆。
（いや、種類がなくって、大入り袋しかなかったのよ（爆）。）

開発したのは、こちらの２品。
チーズと日本酒のコラボは、左側の「イカの酒粕とチーズ和え」だけなのですが。
（右はまぐろのユッケ風。こちらはクックパッドにて参照（笑）。）

味が薄い＆酒粕が溶けきってなかったので味がムラムラ。。。

ちなみに本日のラインナップはこんなかんじ。

三点盛りは上から、おろしシラスナメタケ和え、ピリ辛鶏のマヨ和え、プチトマトわさびだれ和え。
それと、左下は、見えづらいけど、もずく酢。
サラダはおぼろ豆腐と韓国海苔のサラダ。

プラス、鶏皮ポン酢。
と、明太ポテトマヨチーズ焼きもプラスしました。
しらすおろしなめたけもそうですが、
つまみ開発には、確実に間違いないつまみも作っておくことがポイントです。

酒粕はとにかくすんごく沢山あるので、またチャレンジします！

（まぁ、断念して、酒粕汁とかにしちゃうかもしれませんけどね。。。）

チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。
スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。
たまに本音のキツイことも書きますが（苦笑）、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。
趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。

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