日本酒おつまみ開拓ちう

      2018/01/05

特に日本酒だったら、刺身とか、鍋とかが一番旨い・・・って分かっているけど、あえて、
「日本酒」「チーズ」のコラボレーションを考え中です。。。

結構「酒粕」「味噌」「チーズ」のディップなんかはよく見かけるので
酒粕は合うんじゃないかな~と思って、この時期になってどっさり購入しちゃいました☆。
(いや、種類がなくって、大入り袋しかなかったのよ(爆)。)

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開発したのは、こちらの2品。
チーズと日本酒のコラボは、左側の「イカの酒粕とチーズ和え」だけなのですが。
(右はまぐろのユッケ風。こちらはクックパッドにて参照(笑)。)

味が薄い&酒粕が溶けきってなかったので味がムラムラ。。。

ちなみに本日のラインナップはこんなかんじ。

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三点盛りは上から、おろしシラスナメタケ和え、ピリ辛鶏のマヨ和え、プチトマトわさびだれ和え。
それと、左下は、見えづらいけど、もずく酢。
サラダはおぼろ豆腐と韓国海苔のサラダ。

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プラス、鶏皮ポン酢。
と、明太ポテトマヨチーズ焼きもプラスしました。
しらすおろしなめたけもそうですが、
つまみ開発には、確実に間違いないつまみも作っておくことがポイントです。

酒粕はとにかくすんごく沢山あるので、またチャレンジします!

(まぁ、断念して、酒粕汁とかにしちゃうかもしれませんけどね。。。)

山本清子

チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。
スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。
たまに本音のキツイことも書きますが(苦笑)、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。
趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。

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