再訪：渋谷「sakeba」さんで相変わらずなレア日本酒堪能

（和酒バル69）前回の訪問はこちらです。

和酒xフロマージュ

初訪問：渋谷「sakeba」さんのお忍び的雰囲気で日本酒堪能

https://wasyufromage.com/archives/10810

（和酒バル69）こちらのお店は本当にもうちょっと後にとっておきたかったのですが何かのお告げ（笑）が私に舞い降り、突撃訪問してしまうことにしちゃいました。お店は渋谷の「sakeba」さんです。（お店の情報は記事の最後に載せています。）念のための事前電話の後、無事入店！！平日の早い時間に入れなかったので、念のために15分前くらい前に電話して席予約。渋谷駅をヒカリエに行く方向に出て、恵比寿方面に明治通りを進みます。普段慣れない道なのでえらく時間がかかるような気がし。。。着くまでなかなか心細かったです（爆）。...

約8ヶ月ぶりですか！！
ご無沙汰しておりました。。。

こちら、SNSでメッセージを下さったお店でした。
多分それはだいぶ昔になってしまったので（苦笑）そんなこともう覚えてないとは思いますが
その際、「せめて１季節に１回は」と言ってしまっており（苦笑）
そのことをずっと気にかけて、やっと今回の訪問になったのでした。。。

荒天の平日に突撃訪問！無事入店♪

本当は電話で空席予約をしなくてはと思っていたのですが。。。
この日は荒天で、前日から気温が大幅に下がりまして。。。

慌てて渋谷で電車を降りてからヒカリエで上着を買い。。。（笑）。

そんなことしていて少し出遅れてしまったのですが
前回伺った時あまり混んでいなかったから、１人だったら大丈夫かな、
この荒天だし・・・。

と言うことで突撃訪問しちゃいましたが
お店は結構もう人で賑わっていたようで・・・。

予約なしで一人だったから入れたようでした。
ホント、危なかった。。。(´ω`)

前回と同じポジションで、本日も楽しみます。

早速注文！本日の日本酒とお料理をご紹介！！

・・・の前に。こちらのお通しはまず日本酒がくるんですよね。
Te-hajimeと言う低アルコールの甘口です♪

前と一緒、印象は酸っぱい梅酒でした(￣▽￣)。

一杯目から日本酒と決めておりましたが
これを見てから気が変わりました（笑）。

にごり酒ビール。
ありそうでなかったこの組み合わせ！。甘さほんのり
やっと出会えたね、と言う気分でした（笑）。

苦味が落ち着いてしっとりした口当たりがよいですな。

この日のお通しも来ました。
右から、さつまいも甘煮・クリームチーズの酒粕和え・菊の花のお浸し。

サツマイモの飾りがまたさりげなく季節を演出してます。
秋だなぁ(￣▽￣)

本日のオススメはカウンターの後ろの黒板に書いてありました。
やっぱりここから選んでしまいます、本日の一杯め。

「幸手」ひやおろし。
香りは蜂蜜のニュアンス。生の香りも若干感じます。
アタックはしっかりした甘味と酸味、プラスピリピリ感。
アタックから通じてアフターまで苦味が伸び、それが余韻でしっとりと感じました。

お料理で最初にきたのはこちら、エビとアボカドのディップ。
なんかお魚系とお野菜が両方取れるのないかなーと思って頼んでしまった。
クリーミーなので願いは叶えられたものの、正しい選択だったかは疑問（笑）。

まぁ、お腹は満足する一品だし、いいか(￣▽￣)（超ポジティブ（笑））

二品めがきてしまいました。
本日のオススメにも入っていた「６時間煮込んだ牛すじ煮込み」。

思いの外スープがタプタプで、一瞬汁物かと思いましたが
たっぷり旨味を含んだスープが美味しくて美味しくて、
たくさんスープを入れてくれてありがとうと本気で感謝でした（笑）。

二杯めは茨城県「久慈の山」四百年純米ひやおろし。

香りはもったり系フルーツ香と少しばかりの生系。
アタックの味わいはそれほど突出するものはなく穏やか。
その分非常にすっきりしており後口も切れが良い。
加水したかな？、という感じの酸を感じるものの、すっきりでまとめて飲みやすく仕上げてます。

これは、おつまみがもったり系だったので、非常に口の中をさっぱりさせるものとしては
良いチョイスでしたね(￣▽￣)。

本日の本命、このために牛すじ煮込み頼みました（笑）。
岐阜県の「29」無濾過原酒。
バナナ系フルーツ香と生感、洋梨のニュアンスな香り。
アタックは酸味主体で甘さは控えめ。ピリピリした感じは強かったです。
酸がとにかく強く、後口をすっきりさせてくれました。

ピリピリした刺激が牛すじ煮込みの油と同調し、濃いもの同士合わさって
それほど濃くないな（笑）という感覚を生んでくれました。
また、油の甘さがシンプルな味の日本酒に旨味を加えてくれました。
非常にマッチさせるのに適任な組み合わせでしたね♪。

こちらを入れてくださってありがとうございました＼(^o^)／
また、このチョイスが出来た私のセンスにも感謝したいと思います（笑）。

本日はこれにて締め！ご馳走様でした！！

お会計中に出していただいたスープ。
さっぱりしましたが少々熱くて飲むのに一苦労でした（笑）。

一人だとお会計後はせかせか慌ててしまいがちなので、腰をすえろということですね（笑）。
肝に銘じます（爆）。

少ないポーションを提供しているお料理が少ないので
お料理のチョイスに非常に緊張した本日でした。
でも日本酒との合わせ方がメニューで示唆されているのはとっても心強かったです。

かぼちゃの照明さんも、見送りありがとうございました（笑）。

またお酒をSNSでチェックし、ツボにはまったものが入ったら（笑）来たいと思います。
ご馳走様でした（^人^）

渋谷「sakeba」さんへの初訪問＆訪問記録＆お店情報へのリンクはこちらです

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初訪問：渋谷「sakeba」さんのお忍び的雰囲気で日本酒堪能

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（和酒バル69）こちらのお店は本当にもうちょっと後にとっておきたかったのですが何かのお告げ（笑）が私に舞い降り、突撃訪問してしまうことにしちゃいました。お店は渋谷の「sakeba」さんです。（お店の情報は記事の最後に載せています。）念のための事前電話の後、無事入店！！平日の早い時間に入れなかったので、念のために15分前くらい前に電話して席予約。渋谷駅をヒカリエに行く方向に出て、恵比寿方面に明治通りを進みます。普段慣れない道なのでえらく時間がかかるような気がし。。。着くまでなかなか心細かったです（爆）。...

山本清子

チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。
スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。
たまに本音のキツイことも書きますが（苦笑）、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。
趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。

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