田町「ゆすら堂」にて野菜料理と日本酒！

（和酒バル05）前回の訪問はこちらです。

田町「ゆすら堂」さんで私好みの日本酒に挑む

最近、疲れているんですかね。。。
それともこちらのお店に飢えていたんでしょうか（苦笑）。
美味しいものが頂きたい時には、やってまいります☆。
田町の日本酒バル「ゆすら堂」さんに伺いました！

早速注文！本日の日本酒とお料理をご紹介！！

いつもは大体混雑を避けて21時すぎを狙うのですが
時間調整がうまくいかず、20時すぎに着いちゃいました。。。。
念を入れて駅に着いた時に、超直前にもかかわらず、TELで席予約（笑）。

結局飛び込みで行く勇気が未だに出ません。。。

この日は席にも余裕があったようで何よりでした♪。
まずは「白穂の香」の小グラスで様子見を。

メニューを眺めて、本日の注文作戦を練る・・・。
ん、なんだか様子が違う。。。

以前は「おつまみ３点盛り」セットがあり、それをメニューブックからチョイスできる形になってましたが
どうやらそれはいつの間にか終了していたようです。。。（汗）

なので単品を頼むしかなく。
ま、いつも単品で頼んでいたからあまり問題ないか。
いざとなればハーフって手もあるし。（多分ね（笑）。）

この日の１品め、水茄子と加賀大胡瓜、自家製味噌と赤塩和え。

少し浸けてあるのかなと思いましたが、ちゃんと生のお野菜でした☆。
ナスもキュウリも生ではそこそこクセありなのに、みずみずしくて食べやすい♪。
おつまみとして（笑）味噌や塩がよく進みます（笑）。

さて、この日の最初の日本酒はこちらです！。
「長陵」（ちょうりょう）、新潟県高岡市の純米吟醸。

生の香りとほんのりとしたセメダイン香。
アタックで甘味旨味両方感じるけど、旨味優勢で、中盤からアフターにかけて
苦味も乗ってきて長い余韻を作ってくれるおかげで
新潟酒らしい辛口系の味わいを作ってくれてました。

味噌と辛口のお酒はよく合いますわ＼(^o^)／

レンコンのはさみ揚げ。本日の狙いはこちらでした（笑）。

海老真丈と紫蘇の香りがしっかり生きてます☆。
何よりもレンコンが厚い！！。歯ごたえの満足感が高すぎ！！＼(^o^)／

これはめちゃくちゃ万能なおつまみで、日本酒は全部これでアテになりそうです（笑）。

勢いづいて次の日本酒をチョイス。
宮城県「宮寒梅」純米吟醸45%。

え、「純米吟醸」なのに（磨き）45%なの！？、どうして！？、
・・・と、野暮なことは思うなかれ（笑）。

一応お約束かなと思い、店主さんにも聞いてみたけど（笑）
今そういうお酒多いしね・・・。
ここも、磨き何％とかこだわらず、蔵が出したい純米吟醸のためには
４５％磨いちゃったよということだったんでしょう☆。

気にせずテイスティングしますです。

甘味と酸味の絶妙なバランスで、味わいは洋梨のニュアンスです。
酸が中盤でよく膨らんで、アフターにその酸が旨味を引っ張ってあげて
これも心地よい後口に仕上げてくれてます。

酸のバランスって本当に大事ですよね！。
いくらでも飲めてしまう感が素晴らしい♪。
今日は立て続け二杯ともそういうお酒に出会えてすごくラッキー＼(^o^)／

お野菜料理が続いたので・・・。
アテとして何にするか非常に迷ったけど、
無難なところで「ホタルイカの醤油づけ」をチョイスしてみました。

ホタルイカ、全然臭くない＼(^o^)／。
醤油ダレがかなりしっかりした味なので、ご飯の共にもいけそう。

ご飯は相変わらず頼みませんが・・・。
締めはやっぱり、水の米を（笑）。

茨城県「結（ゆい）」特別純米。
甘いバナナ香と微妙なセメダイン香が主軸。
パンチのある酸味がアタックからアフターまでしっかり続きます。
アルコール度数は16度以上と若干高めで、オフフレーバーもないので
酸とアルコールでピリピリ感を結構感じました。

今の季節で、こういう（香りではなく）味わいが生的なのはかえって新鮮でした☆。
ホタルイカの季節ももうギリギリ終わりかけだし、
すぎゆく冬を懐かしむには丁度良い締めだった気がします（笑）。

本日はこれにて締め！ご馳走様でした！！

この日は本当に珍しく、お客さんもほどほどの入りでのんびり飲めたのが非常にラッキーでした！。

このお店に、早い時間に来たことなかったから・・・。
もしかすると、早い時間の方がひょっとするとで（笑）のんびり出来るのかな？。

今更ですが色んな時間を開拓してみようかな。
また伺います！！。宜しくお願いします♪。

田町日本酒バル「ゆすら堂」さん訪問まとめはこちらです

和酒xフロマージュ

田町「ゆすら堂」さん訪問まとめ

https://wasyufromage.com/archives/8847

結構私の中では早く目をつけていたのに、田町と言う場所柄とお店の人気に気後れしてなかなか訪問できていない「ゆすら堂」さんへの訪問まとめ記事です。どんなに間が開いてても、1人でも2人でも、ちゃんと前回のことを覚えてくださっているホスピタリティには本当に感動しています！。本当はご飯がわりに使いたいお店ですが、飲みすぎちゃうので我慢してます（苦笑）。これからもよろしくお願い致します！！安定のお料理と日本酒！2019年記事一覧2019年5月訪問。意外な写真を撮ってませんでした。。。2019年3月訪問。この日はお魚気分...

山本清子

チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。
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