今年も無事ポルチーニ堪能!お料理教室参加。
2019/02/24
前回のお料理教室はこちらです。
そんなに開いているつもりはありませんでしたが、3ヶ月ぶりでしたね(汗)。。。
10月は恒例!ポルチーニ祭!!
「祭」と言うのは多少大げさかもしれませんが(笑)。
毎年10月は必ずフレッシュポルチーニを使った料理になるので、
毎年休まずに頑張って出席してしまうのです。
(と言いつつ、昨年私休んでいるようだわ。。。)
そういうわけで今年は迷わずパスタ担当!!
ポルチーニのパスタを担当出来ることになりました♪
まぁ、ポルチーニじゃなくても、パスタマシンが新しくなったと言っていたので
それを試したくて手を挙げたのですが(笑)。
本日のフレッシュポルチーニ。
今年はあまりよろしくない出来具合いだそうです。。。
新しくなったパスタマシーン。
非常に使い勝手がよろしくなっていました。
非常に濃い香りが充満!!ポルチーニ炒めてます!!
あと、担当外でしたが、今回のメインディッシュでは手作りソーセージだったので
肉を挽くところからこれもやったのですが、肉挽き機も最新型になってました(笑)。
豚腸への詰め方もデモンストレーションいただけました。
このほか、ラップソーセージの作り方もデモしていただきました。
お待ちかね!、本日のメニューとワインはこちら!!
前菜&スパークリング
サンマとナスのガトー仕立。
ワインはビオで無濾過のスパークリング。かなりフルーティ!!
パスタ&白ワイン
こちら、本日担当した、フレッシュポルチーニのダブルタリアテッレ。
何がダブルかというと、パスタに乾燥ポルチーニを戻したものを練りこんでいるからです。
ワインはソアベクラシッコ。
メイン!!果たしてワインは??
自家製簡単ソーセージ。
ワインは、先生がチョイスしたものはロゼだったんですが、間違って赤が届いてしまったとのことで
私の一存で(笑)シードルを開けてもらいました。
(写真撮り忘れたみたいです。。。)
シードルが(皆さんの)想定外に重いものだったみたいで、顰蹙??買ってしまった。。。
私は好きなんだけどね、シードル・・・。
デザート
ようなしのベールエレーヌ風。
飾り付けは自分でやりましたので、かなり崩れてます(爆)。
本日はこれにて終了。ごちそうさまでした!!
大満足のポルチーニ祭りでした♪
ソーセージも美味しかったし!!。
次回は年末かな?。
またよろしくお願いいたします!!

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