和の正月レシピなお料理教室！！

なんと！先月に続いて今月も続けての参加です！！
珍しい、私・・・。

和酒xフロマージュ

お料理教室でまさかの肉祭り（笑）

https://wasyufromage.com/archives/5069

なんと４月以来、半年振りになってしまいました！！ご無沙汰しました。。。本日はお料理教室では初、写真はミラーレス一眼による撮影チャレンジです♪自分が担当の一員としてつくったのは本日のアミューズ。奥のグラスが「かぶのパンナコッタ」奥の小皿が「パンデピンチョス」手前が「トリッパと彩り野菜」。 ・・・うーん、やっぱり、マクロ機能を使うのは難しいなぁ・・・。部屋の照度の問題もあるんでしょうけど。（昼間は天然光が強いので。）と言う訳でiPhoneで撮影（笑）。こっちの方が美味しそうに撮れました♪。慣れかな（...

今年と来年（もうこれを書いている時点ですでに去年と今年になってますが）前半は
基本的に第４土曜日が来られてないので、来れる時に通わないとです。。。

お正月とひな祭りを両方表現している部屋飾り。
あまりレッスン中は注目されていませんでしたが、密かにチェックしておりました（笑）。

本来、１２月はクリスマスメニューが主体のため、
お正月に合わせた料理というのは珍しいです。
和を感じられるフレンチの数々を味わうことが出来ました！

まずは和風オードブル５種。
お教室なので白いお皿ですが、家庭でするときは是非和の器に盛りたい品々です。

左上から
☆和風カポナータ（影になってあまりよく見えません。。。）
☆フォワグラ入り鶏の松風焼き
真ん中
☆ヤリイカのカラスミ和え
左下から
☆カリフラワーのアチャラ漬け
☆青魚の酢締め

この日のワインとしては大盤振る舞いの「ブリュット・ミレジム」！。
（なので会費は通常よりも割増です（笑））
マリアージュを楽しみながらいただきました。
楽しいお皿でした！

次はこれです。和風ブイヤベース。
ローストバックを使用した簡単メニューです。

それでも中は豪華です。大ぶりの牡蠣が４個もゴロゴロ入っており
スープも余すことなくすべて頂くことが出来ました♪

牛もも肉のロースト
わさびソース　里芋の洋風田楽を添えて

いつもながらゴージャスな肉塊でございました（笑）。
ですがこの日は通常よりもかなりさっぱり味だったため、
いつもならばお持ち帰りとなる肉料理ですが、ぺろりと平らげちゃいました（笑）。

締めのデザート。。。プルーンケーキとフロマージュブランのソルベ。
これ、私の担当だったのに・・・写真がない！！！！（大泣）。
なんたる失態。。。

いずれにしろ、本当に久々のお料理教室も相変わらず目で見て
食べてみて楽しめるいいお料理が満載でした！！
どうぞ今年もよろしくお願いいたします☆。

山本清子

チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。
スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。
たまに本音のキツイことも書きますが（苦笑）、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。
趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。

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