4月のお料理教室

週末しか東京に戻らない日々・・・。
週末予定を入れまくるので、お料理教室に行ける時に行かねば！！

そんなことで、１５時くらいまでしかいられず＆ワインもまた思い切り飲めず（爆）
な状況でしたが、お料理教室に参戦いたしました！！
２ヶ月ぶりになります。

和酒xフロマージュ

２月のお料理教室

https://wasyufromage.com/archives/3436

３ヶ月ぶりのお料理教室です。・・・そう書くと長いな。今回はお野菜たっぷりのフレンチ風コースです♪前菜は、ワインに合わせるための、野菜のテリーヌ。ワインはコトーブルギニョン2013。若くて酸が立っているワインで、なかなか野菜以外では合わせるのは難しいとか。切り口が綺麗なテリーヌ♪お野菜を茹でて、コンソメのゼラチンで固めただけのもの。真ん中のロマネスコがツリー的なビジュアルで綺麗ですね♪ 飾った様子はこちら。生クリームベースのソースオランテーズです。  こちらを今回私が担当しました。わかりづ...

今回担当したのはこちら「ピサラディエール」。前菜です。
パイに見えますけど、中身は炒めた玉ねぎ。
かなりビールのおつまみテイストです（笑）。

今回はパイ状のものと、かりかりのピザ的なものの２種類を作りました。
チーズの乗っていないピザと捉えると分かりやすいかも。

私的なおすすめは手前のピザ状のものでした♪

本日の泡。ラベルが素敵！こういうセンスのある蔵（シャトーか。。。）は好きです！

フォアグラいちご和え。
ゲヴェルツトラミネールに合うお料理としての提案だそうです。
（この日ゲヴェルはいただけませんでしたが（苦笑）。）

私としては、甘口だけと酸の高い日本酒と合わせたいわ〜と思いました（笑）。

本日の魚は、鯛です。
３種類のソース。
このあたりはやっぱりフレンチっぽいですよね。

この日の白。

締めはデザート。こちらは本日時間ぎれでいただけず。。。
お持ち帰りさせていただきました。
ですが勿体無いのでシャーベットだけはちゃんといただきましたよ☆。

最近はきちんと参加できておらず恐縮です。。。
でも、細く長く今後も通ってまいります☆

山本清子

チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。
スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。
たまに本音のキツイことも書きますが（苦笑）、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。
趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。

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