イベント「真夏のパクチーナイト」へ参加！

ご無沙汰のチーズ教室ですが・・・
パクチー大好きなイベント「パクチーナイト」が開催されたため、参加してきました！

パクチーが苦手だった私の、参加理由は。

あたしはパクチーが得意ってわけではないですが
いま丁度、アジア＆エスニック料理に合う日本酒をチョイスしており・・・、
いや、間違い。日本酒にあうアジア＆エスニック料理の開拓、かな（笑）。
なので、「パクチー＝エスニック」な思考だったので、参考までに是非味わいたいと思ったのでした。

一品持ち寄りのパクチー料理ご紹介！！

パクチーがてんこ盛りな色鮮やかな料理が沢山！！

じゃん☆この日のパクチーの約半分（笑）。
なんと２キロあったとのことです！！

私のパクチー料理、レシピ公開！！

私はこちらを持って来ました。（もう１皿分の量）
里芋を使ったポテサラ、サブジ風。

「塩」「クミンシード」を１の量に対し、「乾燥パクチー」「ターメリック」「レッドチリ」を２分の１量。
私はそれに更に「刻んだマンチェゴ（羊乳ハードチーズ）」とマヨネーズをちょこっと混ぜました。

 

かなりしっかりスパイシーになるので、パクチーの独特な風合いにも負けないおつまみです！

 

別に里芋じゃなくても、フツーのジャガイモでもいいと思うけどね（笑）。
皮むき里芋総菜（冷凍）を使ったら１０分で出来るレシピなので、仕事終わって自宅滞在時間３０分で作ってみたと言うものでした。

パーティではお料理どんどん出てきます！！

さてさて。話は戻ります。

お料理がかなり本格的！。
しかもパクチー、エスニックに偏らず、色んな民族料理に合わせられると言う素晴らしいものです。

（たまたまなのかもしれませんが（笑）。）

日本酒を持ち込んでくださった方がいらっしゃいました！！超感謝♪
（私はひよって白ワイン持ってった。。。）

梶田先生が作られた、ポルトガル料理のアレンテージョ。
これが絶品、日本酒にばっちり合うものでした！！
是非真似させていただきたいと思ったのでした！！

締めはなんと土鍋ご飯にたっぷりのパクチーを混ぜて。
こういうお米の料理にもしっかり合うのはかなりの収穫でした。
お米に合う→日本酒に合う、ってことよね（笑）。

 

エスニック＆日本酒の開拓のいいお勉強になったと感じてます♪
もちろん、美味しく楽しく過ごせたのは素敵な時間でした！！
ありがとうございました♪また是非違うイベントでよろしくお願い致します♪

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本格的なプロ資格養成コースを筆頭に、チーズを楽しむ講座、
このように純粋にイベントを楽しむ講座等、盛りだくさんです♪

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