お料理教室、今月はポルチーニ祭♪

前回のお料理教室はこちらです。

和酒xフロマージュ

今月のお料理教室！オマール海老の成れの果て

https://wasyufromage.com/archives/2060

先月はお教室自体がお休みでしたので、２ヶ月ぶりのお料理教室です。今回は・・・じゃーん、オマール海老さん！！！いやーん、怖い～。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡彼ら、わしわしと、動いています。。。それが・・・こんなになっちゃいました（笑）。ハイ。オマール海老のビスクでございます。。。こちらは今回わたくし担当。。。エビを鍋の中で、ガシガシつぶしながらたたきました。。。もはや鍋の中はスプラッタ状態（笑）。でも、ものすごく濃厚で、とってもとっても美味しかったです。命を頂くってこういうことなんですよね。本日はイタリアン...

１０月のお料理教室は毎年ポルチーニ茸を使ったお料理を堪能出来ます！！

ですが・・・。
わたくしは毎年、同じ日にお稽古の発表会が開催されるため
（正確には、お稽古の発表会のリハーサルに出なくてはいけないため）
何年も参加することが出来ませんでした。

今年は発表会が５週目に開催されるため、４週目でブッキングすることがなく
無事にこのポルチーニ祭に参加出来たのでした・・・！！

壮観！！(≧▽≦)
でも今年はポルチーニ茸が不作。。。
フランス産のポルチーニ（セップ茸）は全滅だそうで。
扱っている業者さんは１社しかなかったそうです。。。
そんな中、季節の恵みを頂けるのは本当に幸せなことですよね。

今年はこのように、パイにたっぷりなソテーをトッピングしていただきました。
ちなみにわたくしの今回の担当はこちらのオードブル(^o^;)
今回はフレンチで、他のお料理はソースが結構難しそうでしたので
簡単そうだった（笑）こちらを。
折角だから難しいソース作りをチャレンジすればいいんですけどね、こういう時こそ。

今回はあっさり目のテイストでしたので
お持ち帰りは少なく、ほぼ完食出来ました！。
幸せな時間でした～！

もちろんワインも、泡＆白＆赤とフルコース堪能です（笑）。

また次回もよろしくお願いいたします！

山本清子

チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。
スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。
たまに本音のキツイことも書きますが（苦笑）、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。
趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。

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