チーズプラトー応用講座全3回無事終了しました！
2017/08/21
前回（第2回目）の様子はこちらです。
月一のチーズプラトー応用講座も、最終日になりました♪
今回のテーマ「立体プラトー」の実技に早速取り掛かります！！
まずは立体プラトーのデモンストレーションから！
立体プラトーを組み立てる構成をレクチャー頂きます。
その後、プラトー用に事前に注文したチーズについてのカットのレクチャー。
白カビチーズのブリー。（私は選択しませんでしたが。）
青カビチーズのロックフォール（私は・・・以下同様（笑））
はい、私、カットが楽そうなのばかり選んでしまったという不届き者です（苦笑）。
チーズは後述します。
さて。
いよいよカットしたチーズを並べます！！
先生の完成品です。
本日のプラトー作品仕上がりをご紹介！
そういうわけで今回の成果はこんな感じ。
チョイスチーズは
・カマンベール（白カビ）
・ラングル（ウオッシュ）
・スティルトン（青カビ）
・プティアグール（セミハード）
・コンテ（ハード）
の、５種類。
ラングルだけは食べたかった（笑）ためのチョイスでしたが、
その他はカットしやすい、扱いやすいと言うことだけでチョイスしてしまいました（笑）。
元々、プラトーではスペースギリギリにしてしまう傾向がどうしてもあるので、
隙間を作ることと、基本に忠実な並べ方しかしない、と言うことを念頭に頑張りました。
ですがラングルがどうしても鬼門でした（苦笑）。
トロトロでとろけてしまい。。。
パンやスプーンの上に置きたかったのですが、スペースがなく（苦笑）。。。
でもこれはこれとしてアリと言っていただいたので
（まぁ、ダメとは言われないでしょう。。。講習ですから（苦笑））
まぁ、よしとするかな。
全３回、お世話になりました！！
いつものごとく、泡を堪能しながら、先生のプラトーを頂きます。
チーズプラトーはなかなか披露できる場所がないので
もうちょっと積極的に売り込む必要がありますよねーみたいな話（笑）にも花が咲きました。
お世話になりました！！
来年以降もまたどうぞよろしくお願い致します！！
チーズプラトー応用講座のレポートはこちら
チーズプラトー基礎講座のレポートはこちら
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たまに本音のキツイことも書きますが（苦笑）、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。
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