田町「ゆすら堂」さんで日本酒の基本に返る

（和酒バル05）
田町でオシャレ日本酒バルと言えば欠かせない「ゆすら堂」さん。
前回の訪問はこちらになります。

和酒xフロマージュ

田町オシャレ日本酒バル「ゆすら堂」さん2015年訪問記

https://wasyufromage.com/archives/5326

（和酒バル05）前回（2014年）の訪問記録はこちらです！http://wasyufromage.com/archives/29822015年の訪問記録をまとめました。飲み物オーダーまとめ春先になってから、季節ものの新酒「萩の露」。吟醸香がしっかりしており、それでいて後口の旨味が濃いタイプ。「米だぜ！」という感じが味わいたくて頼んだ、「山形正宗」。ですが口あたりが滑らかで、旨味も後口にじんわり漂うってかんじ。思いの外ガブガブ系な飲みやすいお酒でした（笑）。炊いた米の香りもほのかにしたので、燗もあいそう。米感ならば、頼んでおけば間違いない、...

相変わらずカウンターもテーブルもお客さんで賑わっています！。
少し遅い時間でしたが、電話で空き席を確認してから伺いました。

久々の訪問なので、基本に返ったオーダーを。

まずは、久しぶりのオーダー、「白穂乃香」！
グラス小ではなくがっつり中でいただきます（笑）。

ものすごく久しぶりにオーダーしました。
「前菜３種盛り合わせ」。

オーダーできるおつまみが限られているので最近はあまりチョイスしていなかったんですが
そろそろいいかな、と思いまして（笑）。

この日のチョイスは
・春菊の胡麻和え（だったと思う。。。）
・大人のポテサラ
・ホタルイカの沖漬け
でした♪

本日の日本酒とオススメマリアージュ

さて、いよいよこの日の日本酒を味わいます♪

新潟県「加茂錦」。生詰原酒　純米大吟醸ver3
苦味・甘み・香りとともに薄く後味までスーッと伸びるお酒。

純米大吟醸の「あ、飲み易い系だ」と言うまさにその印象がズバリ当てはまるお酒でしたので
ガツンとしたのもいいかな、と思って次をチョイス。

香川県「川鶴」特別純米讃州オオセト55。
普段見慣れないお米を吟醸レベルまで削ってますが、
吟醸と言うには少し個性的すぎる甘口系でした。
まさに「ガツン」でしたね（笑）。

さて、おつまみは、店長さんのお勧めをそのまま頼んでしまって、こちら（笑）。
夏野菜の煮浸し。
これが、素材ごとに味付けや煮込みを変えていて（と思う）、すごく繊細に仕上がっていた逸品でした！。
お勧めと言うだけありますね〜♪。
量もたっぷりだし、かなり食べ応えも十分でした♪

意外にも飲みごたえのあるお酒でも行けるのではないかな？と思い、次は山廃純米吟醸をチョイスしてみました。

岐阜県「竹雀」山廃純米吟醸生。
常温に戻していただきましたが、少し熱が加わったニュアンスが感じられたので
それはそれで美味しいのですが、やっぱり生感を少し味わいたかったかも。
ちと後悔。。。（苦笑）

穏やかな乳酸のニュアンスは優しいお野菜の煮込みには合っていましたけどね♪
だから、結果オーライだったということで、満足です（笑）。

本日はこれで締め。
いいお酒とおつまみをありがとうございました♪

田町日本酒バル「ゆすら堂」さん訪問まとめはこちらです

和酒xフロマージュ

田町「ゆすら堂」さん訪問まとめ

https://wasyufromage.com/archives/8847

結構私の中では早く目をつけていたのに、田町と言う場所柄とお店の人気に気後れしてなかなか訪問できていない「ゆすら堂」さんへの訪問まとめ記事です。どんなに間が開いてても、1人でも2人でも、ちゃんと前回のことを覚えてくださっているホスピタリティには本当に感動しています！。本当はご飯がわりに使いたいお店ですが、飲みすぎちゃうので我慢してます（苦笑）。これからもよろしくお願い致します！！安定のお料理と日本酒！2019年記事一覧2019年5月訪問。意外な写真を撮ってませんでした。。。2019年3月訪問。この日はお魚気分...

山本清子

チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。
スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。
たまに本音のキツイことも書きますが（苦笑）、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。
趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。

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