チーズレシピ「３種ポテトとチーズのサラダ」

このカテゴリでは初投稿かも・・・
お稽古の忘年会が持ち寄りホムパだったため、
リクエストもあったので久しぶりに作りました。

 

クリームチーズをつなぎとした、マヨネーズを一切使わない
ヘルシーポテサラです。

（「ヘルシー」は、マヨを使わないという観点のみで言っており
クリームチーズを代わりに使うならばカロリー的には同等なんじゃないかと思います（笑）。）

作り方はいたって簡単。マッシュして混ぜるだけ。
分量は以下のとおり。
・ポテト
「インカの目覚め」「男爵」「かぼちゃ」を、２対１対１くらいの分量で茹でて皮をむく
（私は茹でずに皮ごと芋を蒸しますが、やりやすいようにして火を入れたらいいと思います。）
・玉ねぎ
４分の１程度を粗みじん切りにして炒めて冷ます
（今回は時間の節約のため薄スライスで炒めちゃいました（笑））
・卵
１個を炒り卵にして冷ます
（今回は時間の節約のため、玉ねぎと一緒に炒めました（笑））
・クリームチーズ
フィラデルフィアナチュラルチーズ版200g入りを半量
・オリーブオイル
目分量
・塩
目分量

オリーブオイルと塩は好みでなくてもよいかも。
特にオリーブオイルはつなぎとしてたらない場合に足すと有効的です。

 

ただ、一緒に作って持って行ったこちらの方が評判よかった（笑）。

スモークサーモンとかぶのマリネサラダ。

[1]一口大に切ったスモークサーモンを、
オリーブオイル・粒マスタードを３対１くらいに混ぜ
（大さじ１と小さじ１が適量かも）
ローズマリーをひとつまみ入れ、
好みではちみつ（砂糖の代わり）塩胡椒を少々入れたもので和えておく。

[2]
かぶを適当な大きさでフライパンでローストしとく

[3]
ゆずを輪切りにして種を抜いておく

[1]〜[3]を別々の容器に入れて運搬し、
盛り付ける時に[1]と[2]を混ぜ、仕上げにゆずをぎゅっと絞って出来上がり。

 

[2]にそこそこ時間がかかって面倒だったので、
オーブントースターとかでやればよかったかな（苦笑）。
でも手間暇かけた分（フライパンで焼いただけだけど（笑））、
結構そこそこ美味しいものになってくれました♪ありがたい♪。

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