初訪問！目黒「新潟酒バル吹溜」さんでカジュアルに新潟地酒を堪能！

2018/08/01 2019/04/08

（和酒バル232）

目黒の駅近く、こぢんまりですがなかなかオシャレな穴場日本酒バル発見しちゃいました♪
お店の名前は「新潟酒バル吹溜」さんと言います。
お店の公式ホームページはこちらになります。

平日夕方突撃訪問、無事入店♪

お店はまさに、JR目黒駅東口を出て道を渡ってすぐのロケーションでした。
ですがビルの入り口が奥まっており、若干分かりづらい入り方でした。。。

でも分かってしまえばこっちのもの（笑）。

入口が少し傾斜を上るような形になっており、
お店住所的に「2階」なのですが、ビルの入り口を入ってすぐの場所にお店はありました。

こぢんまりながらもオープンな作りのお店。
カウンター席が4席だけでしたので、少し心配をしていましたが、
空席があることがお店に入る前から分かったので、安心して入ることができました。

最初にお店の説明を頂いた後、お通しとしてシジミ汁をいただきました。
季節がら、冷たいのと温かいのと選べましたが、なんだか気分で温かい方を。
冷たいよりも効果（何の？（笑））が大きい気がしましたので（笑）。

早速注文！本日のお料理とお酒をご紹介！！

まずはビールから(￣▽￣)。

こちらのお店は、お店の名前から分かるように新潟のお酒とお料理がウリとのこと。
最近おいしい新潟料理によく当たっているので、今日も期待しちゃいますね♪

お酒は見事、新潟地酒ばかりのラインナップ。
分かりやすくタイプ別にチャートにしてくれているのは嬉しいですね。

まずは、酒のあてを3点盛にしてもらいました。
一番右は、枝豆のすり身揚げ。
その他の２つはインスタでペアリングコメントを書いてみました。

そういうわけで日本酒選びにも気合をいれてやってみました。

#惠信と焼きサーモンのクリーミージンジャーソースお酒とお料理がほろ苦さを共有し、それぞれ甘酸っぱさとクリーミーさを補い合う #吹溜 #目黒グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒 #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #おひとりさま #日本酒好き #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 7月月25日午後8時13分PDT

まずは「恵信」純米大吟醸無濾過原酒から。
尚、本日はすべてのお酒は新潟県のものです。

生の香りと酵母由来系（酢酸イソアミルメイン）の香りが強いタイプで、乳酸香もあり、
メロンのニュアンスでした。
アタックは甘酸っぱいものでしたが苦さも特徴的で、コーヒーゼリーの印象でした。
酸が効いており後口はスッキリしていました。

#坂戸山とめかぶのアスパラすり流しかけ青い香りが目立つお料理がシンプルなお酒から甘味とコクを引き出す #吹溜 #目黒グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒 #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #おひとりさま #日本酒好き #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 7月月26日午前2時31分PDT

続いては、「坂戸山」特別本醸造。
いいですな、ローカルならではの貫禄があふれまくっております（笑）。

香りは穏やかながら、酵母由来系（酢酸イソアミル）と思わしきキンとしたバナナ香がほんのり感じられました。
アタックはほんのりとした甘味としっかりとした酸が特徴的で梅ジュースの印象でした。
ほんのりとした苦味が中盤感じるものの、酸で後口はスッキリするよう仕上げていました。

それにしても。。。

お料理、3種盛りにしたら、なんだか・・・量が寂しかった(´Д` )。

お値段とロケーション的には妥当な量なのかもしれませんし、
ワイングラスで飲むアテとしたら多すぎなくていいのかもしれませんが、
最近、結構もりもりに盛ってくれるお店が多かった気がしたので
若干寂しく感じてしまったのでした。。。
人間って勝手よね。。。

#宝山二才の醸と大人の #ポテトサラダと #ローストビーフふんわり柔らかい #ポテラサの口当たりと、さくらんぼ的綺麗な後口のお酒がマッチする #吹溜 #目黒グルメ #日本酒ペアリング #sake #japanesesake #nihonshu #飲酒タグラム #日本酒Bar #日本酒 #日本酒バル #日本酒女子 #一人飲み #日本酒に合う #日本酒好き #ワイングラスで日本酒

山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 2018年 7月月26日午後8時24分PDT

「宝山」二才の醸。
典型的なしっかり酵母由来系（カプロン酸エチル）のもったり南国フルーツ香。
そこはかとなくビニールのような香りもします。
アタックは芯がしっかりとした旨味と酸味がありましたが、濃くはありませんでした。
さくらんぼのニュアンスかな。
苦味も感じつつも甘味もそのまま口内に継続して残り、とても綺麗な印象の後口だと思いました。