【閉店】6回目再訪：新橋「四季のバル」でコース風お料理と日本酒

2018/03/24 2022/02/20

（和酒バル42）前回の訪問はこちらです。

（和酒バル42）前回の訪問はこちらです。またもや、３ヶ月有効の500円引きチケット有効期限内訪問（笑）が目当てでやってきました。念のための事前電話予約で無事席をゲット！！このお店は、行ってみたら（空席はあっても）ガラガラってことはまずないのでお店に伺う道すがら、速攻電話して席を確保しました。新橋という場所柄、早い時間からお店に入る人は多いですしもっとも19時なんて新橋では早い時間に入らないですし（爆）。カウンターであとお一人様１人は入れそうでしたけど２人はアウトで、その後も続々テーブル席...

がーん。。。5ヶ月も開いてしまったっ（涙）。。。
500円引き券が使えるのが３ヶ月以内の再訪だったのに。。。

でも500円のハンデ（？）にも臆せず、楽しんできました！。（笑）

平日21時に当日電話で空席確認のうえ、無事席をゲット！！

こちらのお店は、通常予約制でコース料理に方針変更したとのことでしたので
アラカルトが頼みやすい21時すぎを狙って伺いました。

とりあえずやっぱり生ビール(￣▽￣)

本日のコースメニューを渡されました。
どういうことかな？、と思ったところ、当日予約なしで入った場合は
こちらから単品でアラカルト的に頼めるとのこと。

それにぴったりのペアリング酒も、おすすめとして書いてくださっていました。

と言うことは、お料理的にもお酒的にもこちらが本日のおすすめと言うことですね(￣▽￣)
何を頼もうか、迷いますね。。。

本日のお通し日本酒はこちらでした。
神奈川県「残草蓬莱」純米吟醸槽場直詰生原酒。
アルコール度数12度のスッキリ飲めるお酒です。
香りは酵母由来系（酢酸イソアミル）のキンとした香りがある感じでしたが
グラスの性質上でしょうか、取りづらく穏やかでした。
アタックは爽やかな甘味と酸味で、いちごのニュアンスです。
中盤以降には少し苦味が広がりますが、収斂感はなくスッキリ切れていきます。

とりあえず、ビールとお通し一口日本酒には、
この日のコースメニューの最初のメニューから「加賀レンコンと宮崎地鶏の南蛮漬け」が
お通しとしていただけました。
この絶妙なお酢のきかせ具合が疲れた（？）体に染み入ります。。。

そんなわけで本日のオーダーに入ります。

本日の日本酒ラインナップはこんな感じでした。
相変わらず選びがいがあります(￣▽￣)

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山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 3月 16, 2018 at 9:38午後 PDT

二杯目は、神奈川県「いづみ橋」きらきら☆とんぼ愛山。
ネーミングチョイスです(￣▽￣)（笑）

ちょうど偶然（？）、お店で選んでいただいたペアリングとも一致しておりました
＼(^o^)／
おすすめだったと言うことですね！！

香りは酵母由来系（カプロン酸エチル）のこもった脂感と生の爽やかなハーブ香が混じった感じ。
若い青草のようなニュアンスでした。
アタックはもったりした甘さとスッキリ酸の共鳴で魅せた後、
アフターは酸が伸び、切れよくスッキリまとまっていました

お料理の全景。

どちらも若々しいさっぱりした味わいなので、ハーブ的な香りがあるお酒とはベストマッチングでしたね
(￣▽￣)
春って感じで、気分も上がります。

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山本清子さん(@seiko_icount)がシェアした投稿 - 3月 17, 2018 at 8:04午後 PDT

そういうわけで三杯目。奈良県「篠峯」ろくまる八反純米吟醸うすにごり生酒。
香りはもっさりとした酵母由来系（カプロン酸エチル）の特徴的な香りと生の香りで、ニュアンスは桃でした。
アタックはピリピリした刺激と苦味が前に出てますが、柔らかな甘味もほんのりと感じられました。
非常に荒々しい印象を受ける、そんなお酒になっていました。