恵比寿「GEM by MOTO(ジェムバイモト)」さん隙間時間で日本酒ちょい飲み!

      2018/03/10

(和酒バル55)前回の訪問はこちらです。

1年以上空けての再訪です。

 

前回の印象があまりよくないままでいるのもスッキリしないので
再訪したいと常々思っておりましたが
私のモットーである、予約なしでふらりとちょい飲みが出来るお店にはもはやないこちらのバル。

 

だったら予約が入らなそうな時間帯を狙って行くしかありません。
( ̄▽ ̄)

 

当日、土曜日の17時半くらいに伺いました。

 

すると、予約が入る前1時間程度ならばオッケイとの事で、無事に席をゲットする事ができました
\(^o^)/

カウンターの中ほど。図々しくてすみません( ̄▽ ̄)

早速注文!本日の日本酒とお料理をご紹介!!


最初はメニューを見せていただきましたが、メニューは一旦下げられてしまいますので
とりあえず目の前の冷蔵庫を頼りに作戦を考えます。

最初の一杯目は神奈川県「天青」吟望朝しぼり 2/5しぼり。(←絞った日だそうです)
かなり濃い乳酸香と酵母由来系香り。2つの成分両方感じましたが、強いて言えば酢酸イソアミル系でしょうか。
アタックは強い甘酸っぱさが主体でしたが、酸と苦味も少し感じ、柑橘系のような印象を持ちました。
中盤は旨味と渋味の伸びがあり、柑橘系の皮のような苦味が後口に残りました。

お通しの全景。

私はシマアジ・・・と聞いたのですが、後から来たお隣さんは、キンメを出されていたようですね。
入る順番でお魚も変わっていたようでした。
写真ではよくわかりませんが、塩で軽くマリネされており、そのままでいただける素敵なものでした
( ̄▽ ̄)

さて、二杯目。冷蔵庫の中でかなり目立っていたので思わずチョイス。
奈良県「風の森」秋津穂純米大吟醸。
香りはスースーとするハーブ感が印象的。気泡もありました。ピチピチですね(笑)。
スースーの裏にひっそりと、酵母由来系(酢酸イソアミル)からくるセメダインの香りも感じました。
アタックはもったりとする甘さに爽やかな酸味。酸は中盤からもよく伸びました。
収斂感が酸と相まってアフターに残っていました。

 

爽やか系だったから、生魚のマリネにもよく合いましたね。
頑張ってチビチビ頂いててよかったです(笑)。

お料理をいただくため、メニューを眺めます。。。
実はこの前にお料理はそこそこ頂いており、お腹が空いていない・・・。

 

冒険することはなく、定番から頂いてしまいました。
でも安定の味なのは安心できるのです。。。

正直、ジャケ頼みでした(笑)。ふくよかな出汁巻だったらこれは合う鉄板だろうと。
( ̄▽ ̄)

 

徳島県「三芳菊」雄町限定おりがらみ 純米吟醸無濾過生原酒。
ハーブ系スースー香が顕著なお酒。きつく感じるほどでした。
アタックは濃い旨味と酸味。酸と相まり中盤から出てくる苦味がコーヒー的に感じ、
穏やかに伸びて余韻を作っていました。

いつもはお料理の全景だけど、今回は何故かお酒の方(笑)。

 

出汁巻は見事でした。お出汁の味もさながら、フワッフワの食感がとにかく素敵でした!。
なので三芳菊の暴れ?方を優しく包んでくれると言う印象でした。
ただ、三芳菊が意外にスッキリしていたので、もうちょっと激しいものでも試してみたかったですね(笑)。

本日はこれにて締め!ご馳走様でした!!

やっぱり予約なしで入れたのは相当ラッキーだったようで。
この後来られた方は立ち飲みで、その後は30分の滞在で・・・と
色々条件をつけながらも、それぞれでちょい飲みを楽しまれていました。

お隣の席に置かれていた、めっちゃ可愛い箸置き(笑)。

 

前回とは異なり、今回は時間制限があった分、
色々配分を考えて注文できたのがよかったと思いました。

 

また隙間時間が狙える時に是非再訪させていただきましょう(笑)。
良い時間を提供いただき、ありがとうございました♪

お店情報

住所:東京都渋谷区恵比寿1-30-9
電話番号:03-6455-6998
営業時間:[火~金] 17:00~24:00 [土・日・祝] 13:00~21:00
定休日:月曜日
URL:食べログ

私的:日本酒バルチェックリスト

<どちらか一つ満たす>
☆店内内装がバル&バー風:○
☆器ワイングラス    :○(一部)
<全て満たす>
★当日予約か予約なしOK :○
★カウンター利用可   :○
★こぼし提供無し    :○

恵比寿「GEM by MOTO(ジェムバイモト)」さんへの初訪問&訪問記録&お店情報へのリンクはこちらです

山本清子

チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。
スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。
たまに本音のキツイことも書きますが(苦笑)、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。
趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。

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