お久しぶり汐留「廻」さんで定番メニューと日本酒堪能!

   

(和酒バル37)前回の訪問はこちらです。

約半年振りの訪問になりました!。
大変ご無沙汰しました。。。

確実に入るため初めて電話事前予約!無事入店♪

この日は本当は1軒目別の店に行く予定だったのですが、あえなく当日電話予約で撃沈。。。

 

せっかく電車移動するので・・・確実にお店に入りたいので、
人気店のこちら、初めて電話かけさせていただきました。

 

店主さんに出ていただきましたが、電話をかけたことがなかったからか
ピンとこられていないようでしたが、なんとか無事に席をゲットできたみたいなので
安心してお店に向かいました。

 

お店はこの日、団体さんが入り大盛況!!。
一人客は私のみでした。。。
受け付けてくださり本当にありがとうございました♪

早速注文!本日の日本酒とお料理をご紹介!!

まずはグラスビールで喉を潤します。飲んじゃってます(笑)。

本日の突き出しは相変わらず秀逸!!
ハマグリをお出汁で煮たもの、生しらすの沖漬け、タコの和え物。

 

これを大事にとっておき、日本酒とぜひとも合わせたいところでしたが・・・
ハマグリのお汁は温かい方が美味しいので、早くいただく方が正解だったかも(苦笑)。

まずは「塩茹で枝豆」。またずの一品ということで場を持たせるためにゲット。

 

想像以上に沢山来て嬉しい( ̄▽ ̄)

 

塩気も辛すぎずちょうど良い、まさに本日通してのいいお供になってくれました♪

本日のオススメから「本鮪の中落ちなめろう」をチョイス。
団体さんが頼んでなくなる前にゲットした方が良いということでお願いしちゃいました。

 

口当たりが滑らか!。コンパクトに見えるけどそこそこ量があって、これもいいおつまみになってくれました
\(^o^)/

 

さて、この日の日本酒はお任せで出していただきます!!
楽しみだ!!\(^o^)/

一杯目は「鶴齢」純米吟醸山田錦、1年熟成生原酒。
アタックは甘味と酸味。口当たりが想像通り非常に滑らかなところが特徴的!!
洋梨のように優しい甘味がアフターまで長く伸びます。
香りは基本的に穏やかですが、生特有のアセトアルデヒド香もほんのり残っていますね。

 

いきなりしょっぱなから、大満足なものが出てきちゃいました(笑)
( ̄▽ ̄)

 

店主さんも、大体私のこのみはこんな感じだろうと察してこちらを出していただいたみたいで
次以降は「どんなのがいいですか」と好みを聞いてこられるようになりました。

 

私も困っちゃったことに、最初の一杯で大体飲みたいものを出していただいちゃったから
締めの山廃(生酛)がっつり系以外はなんでもよくなってしまったので(爆)
とりあえずさっぱりすっきり系にしときます・・・てな感じでお願いした、二杯目でした。

二杯目、福島県「天明」純米。
こちらはなんと・・・さっぱり系といいつつ10年ものの低温熟成系が出てきました(笑)。

 

香りはほぼなし、穏やか系。
その代わりアタックはガツっとくる旨味が、しっかり残っている酸に負けずに中盤まで膨らみます。
ですがもともとのアルコール度数が15度とそれほど高くなく、
後口まで膨らみは伸びず、すっきりと切れるイメージになりました。

 

「夏のさらさら純米酒」、これはきっと販売当初からついているラベルなんだと思いますが
10年寝かせてもちゃんとそれが踏襲されていることに、誰が想像できたでしょうか(笑)。

 

さっぱり系と言ってこんなに面白いのが出てくるのは、もはや反則と思いました(爆)。

もうネタが尽きてしまったので(苦笑)基本に返ってフルーティ系にしていただきました(笑)。
滋賀県「笑四季」竹島事変 生おりざけ。

 

酵母を変えた?ら、想定とは違ったものが出来上がったと言う、もう2度と飲めないタイプ(笑)のものを瓶詰めしたそうです。

 

メロンのような香りが主体の、まさにカプ系と言う独特な鼻にまとわりつく感じが特徴的でした。
アタックは砂糖菓子を彷彿する甘さが特徴的でした。
笑四季らしい甘酸っぱさ(酸)もありましたが、それ以上に甘さの伸びが非常に感じられる一杯でしたね。

本日のメインとして頼んだ、オイルサーディンのアヒージョと・・・

締めは常温でいただいたこちら、究極の紙パック「由利正宗」(笑)。

 

こういうのが飲めるのもこちらのお店の面白いところでしょうか(笑)。

 

こちらは、秋田県「雪の茅舎」を出している蔵が地元用に売り出している普通酒。
これがびっくりするほど美味しい(笑)。
ログは取っていないのですが、とんがりすぎず甘すぎず、香りも穏やかにまとめていて、
食中酒として綺麗に仕上げているのが本当にすごかった!!

もうそろそろ締め・・・と言うところで、オーダーミスにより余ってしまったポテトサラダ
(こちらのお店では看板メニュー)を急遽いただいてしまいました(爆)。

 

・・・ありがとうございます・・・。
ですがもうお酒がなく、飲みたいお酒も尽きてしまったので。。。

 

先ほどの「由利正宗」をぬるく燗にしていただいてしまいました(爆)。

 

びっくりなのが、燗にして味が変わりませんでした(爆)。
それだけ、品質が安定しており、加温によって膨らむ酸や香味も抑えられていたと言うことでしょうか。

 

熱によって品質が変わらない・・・と言う意味では、プロセスチーズ的な印象を受けました(笑)。
本日の一番の気づき&学びはこの「由利正宗」燗に決定です!!

オーダーミスの偶然、感謝します(^人^)

本日はこれにて締め!ご馳走様でした!!

団体さんがいらっしゃるから、サクッと飲んで帰ろうと思っていましたが
思いの外長居しちゃいました。。。

 

でもおかげで、
貴重な日本酒と、今までなぜか頼んでいなかった看板メニューがいただけて
いつも以上に、この店経験値(笑)をアップさせていただけました。
ありがとうございました\(^o^)/

 

また珍しい日本酒を求めてやってまいります!!

お店情報

住所:東京都港区新橋5-12-7 富永ビル B1F
電話番号:03-6452-9131
営業時間:【月・火・水・木・土】 17:00~23:00、【金】17:00~24:00
定休日:日曜日、祝日
URL:食べログ

私的:日本酒バルチェックリスト

<どちらか一つ満たす>
☆店内内装がバル&バー風:○
☆器ワイングラス    :
<全て満たす>
★当日予約か予約なしOK :○
★カウンター利用可   :○
★こぼし提供無し    :○

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